在實現(xiàn)食堂承包?科學(xué)化管理的目標(biāo)保證過程中，還加入了統(tǒng)一蔬菜配送的配套的服務(wù)目標(biāo)，也是提升食堂更好服務(wù)能力的非常好的形式。這其中讓每一個員工和學(xué)員，及時獲得更放心的管理規(guī)范高標(biāo)準(zhǔn)的同時，還可以終擁有非常好的食材標(biāo)準(zhǔn)與的食品種類提供的可能，這種新的食堂管理方式，已經(jīng)成為很多的企業(yè)和學(xué)校等相對較大的團(tuán)隊，提高管理水平與食堂服務(wù)實力的很好方法。

做好主次之分,食堂承包管理與其他的企業(yè)管理一樣，都要做好主次之分。食堂管理人員必須要求根據(jù)工作經(jīng)驗來進(jìn)行合理規(guī)劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關(guān)問題。運用檢查手段如果任務(wù)目標(biāo)明確，職責(zé)和職權(quán)范圍劃分清楚，工作標(biāo)準(zhǔn)具體，上級能通過檢查手段，迅速地控制各部門的活動和客觀地、準(zhǔn)確地測定其成果，則管理幅度可適當(dāng)擴大;反之，則管理幅度要縮小。

如何管理好大食堂：注重信息交流，信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關(guān)系能協(xié)調(diào)配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團(tuán)隊相互協(xié)作。

工作能力包括領(lǐng)1導(dǎo)者的工作能力和下級的工作能力。如果領(lǐng)1導(dǎo)者的工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，則上級處理上下級關(guān)系所需的時間和次數(shù)就會減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，如果委派的任務(wù)下級不能勝任，上級指導(dǎo)和監(jiān)督下級活動所費時間無疑要增加，這時管理幅度勢必要縮小。