怎樣判斷花生油是否摻假

看價格

生產出1公斤花生油的較低成本約14元。售價低于此價格的花生油是否摻假顯而易見。

看花生油質量標準

壓榨花生油分為壓榨一級和壓榨二級，小作坊基本上都沒有精濾設備，生產出來的油都是毛油，小作坊銷售的標示一級的，都是以次充好的。

看感觀

新鮮花生榨出來的花生油色澤自然，金黃明亮，聞起來具有花生油的天然濃郁香味。若用霉爛或過了夏天的花生仁榨出來的花生油色澤深暗。

嗅其氣味

用右手指沾油少許，在左手心中猛搓幾下，然后立即嗅其氣味，有濃郁純正花生油香、無異常味道的，可認為是上品。而摻入香精的花生油開始有微微的花生香味，但是隨著再次揉搓，這種花生香味會越來越淡。

花生油的營養(yǎng)價值單不飽和脂肪酸43

花生油的營養(yǎng)價值 花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。 其中每100克花生油含熱量899大卡，單不飽和脂肪酸43.1克，多不飽和脂肪酸39.4克，碳水化合物0.1克，維生素E42.06毫克，鈣12毫克，磷15毫克，鉀1毫克，鈉3.5毫克，鎂2毫克，鐵2.9毫克，鋅0.48毫克，硒1.13微克，銅0.15毫克，錳0.33毫克。

花生油熱量很高的原因是什么?

花生油熱量很高。 據數據顯示，花生油的熱量是每100g含有熱量899大卡，純的花生油的熱量37.56KJ/g。不管是市場的還是自家做的，熱量都差不多的，只是純度的問題。在減肥的朋友，可以自己通過計算器來算算花生油的熱量和其他的食物熱量對比，比如方便面的熱量為472卡/100g，方便面的熱量已經很高了，但是花生油的熱量更高了。