各種燒烤配方做法大全：

新疆烤羊肉串

烤羊肉串發(fā)源于新疆和聞、喀什等地的民間，起初為維吾爾族所喜食，后成為新疆各民族的共同食品。

烤羊肉串肉色紅潤(rùn)，味香鮮嫩，帶有微辣，孜然味濃，頗有新疆地方風(fēng)味。其色呈棕黃富有光澤，肉嫩香鮮美，食之令人回味。

（1）工藝流程   原料選擇→腌制→穿串→烤制→成品。

（2）原料配方   羊肉1 kg、洋蔥75 g、精鹽25 g、辣椒粉15 g、孜然粉25 g。

（3）操作要點(diǎn)   ①原料選擇。選用符合衛(wèi)生檢驗(yàn)要求的鮮嫩羊肉。②腌制。羊肉切成厚片。洋蔥切成碎屑，和羊肉一起拌和，腌制約3 min。燒烤跟打火鍋一樣，吃的人越多越熱鬧，朋友聚會(huì)時(shí)邊烤邊吃是最寫意的。③穿串。腌好的羊肉片，用烤扦分別穿成30串。④烤制。穿好的羊肉串，放在燒好燃料（無煙煤或木炭）的烤槽上面，撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉，烤約5 min，翻身撒上精鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續(xù)烤數(shù)分鐘即成。

西貝烤羊腿

制作：1、羊腿先泡凈、表面打十字花刀。2、花椒拍碎，與鹽按1∶1混合炒熱，晾涼后搓遍羊腿，撒蔥姜末蓋住羊腿腌制5小時(shí)，然后沖掉腌料。間接燒烤：將木碳點(diǎn)燃后分放在碳架的兩端，把蔬菜，肉類等放在烤網(wǎng)中央，蓋上爐蓋靠熏燜將食物制熟。3、將羊腿放入烤箱，從電腦啟動(dòng)“烤羊腿程序”，烤箱則自動(dòng)設(shè)定“濕度90%-100%、溫度145℃-165℃、時(shí)間65分鐘”，烤好后取出用卡式爐上桌，由服務(wù)員將羊腿片成片后蘸食辣椒面、孜然面。

中間鋁箔連接管，可伸縮，更耐用。

本廠自己生產(chǎn)煙管壓縮時(shí)70cm，比較大拉長(zhǎng)距離2.3米

有接油口  配有控制風(fēng)閥   可根據(jù)房屋間距來電定做長(zhǎng)短。

材質(zhì)為兩端不銹鋼制作，中間鋁箔連接管，可伸縮，，更耐用。內(nèi)部配有進(jìn)口彈簧，上下垂直拉伸到任何位置都可固定住。

燒烤是中國(guó)古代文明人類的飲食方式之一，算是古老的飲食方式。到21世紀(jì)現(xiàn)代化社會(huì)，燒烤繼續(xù)被人們發(fā)展推廣以及演變，現(xiàn)在室內(nèi)自助燒烤已經(jīng)成為了一種外出聚會(huì)必要的一種飲食方式。爐子主要功能：烤制羊腿羊排烤雞、烤鴨、烤魚、大肉塊等較大型的食物（多功能烤爐以木炭為燃料，可控溫設(shè)計(jì)。傳統(tǒng)的室外燒烤一般到夏天的時(shí)候又又污染環(huán)境，但是室內(nèi)無煙燒烤是沒有季節(jié)分明的，全自動(dòng)無煙燒烤設(shè)備全程服務(wù)無需人工翻轉(zhuǎn)，節(jié)省人力物力財(cái)力，所以現(xiàn)在室內(nèi)無煙燒烤成為了很多創(chuàng)業(yè)者的選擇。