殺菌鍋鍋注意事項

   本設備的閥門拉開工作壓力相當于整體規(guī)劃工作壓力，應經(jīng)常堅持不懈舒經(jīng)、牢固，應防止隨便調(diào)節(jié)。壓力表精密度不少于２.5級，無鉛封壓力表不可應用。其準確度少應每檢查一次，壓力表標示不靈，標尺不清，表殼破了，卸壓后表針總不回零位，鉛封毀壞等情況，均應該馬上更換。溫度計應開展定時執(zhí)行檢查，應用前要以標準溫度計校檢正，將來每一年核正一次，凡水柱裂開和與標準溫度相距超越0.5Ｃ則應寄修或拆換，歡迎廣大用戶來電咨詢鴨蛋滅菌鍋型號

豆制品殺菌鍋

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水復，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻的。

3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻制速度迅速、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

粽子使用殺菌鍋的好處

   雖然目前高溫殺菌鍋設備性能較為成熟，但面對生產(chǎn)企業(yè)對設備的要求提升，設備性能還須進一步升級。例如提升設備的連續(xù)化生產(chǎn)能力，使設備能夠與生產(chǎn)線上的其它設備良好銜接，按生產(chǎn)線順序進行啟動和或停機。再例如，提升設備的安全性能。高溫殺菌鍋在運行過程中一般會產(chǎn)生高溫、高壓或蒸汽，所以要在設備上裝置高強度的安全聯(lián)鎖裝置，并研發(fā)自動故障預警系統(tǒng)，避免因設備故障而出現(xiàn)操作人員的人身傷害事件。

   粽子即將大量端上國人的餐桌，安全質(zhì)量問題不可忽視。對于粽子生產(chǎn)企業(yè)來說，要重視粽子的殺菌步驟，采用合適的高溫殺菌鍋對粽子進行殺菌。國內(nèi)高溫殺菌鍋制造企業(yè)也要對設備性能進行提升，研發(fā)出殺菌效率更高、安全體系更完善的高溫殺菌鍋。歡迎來電咨詢鴨蛋滅菌鍋型號

?水浴殺菌鍋優(yōu)點

水浴殺菌鍋優(yōu)點

1、整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，鍋內(nèi)不存在空氣冷團，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻。

2、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生

3、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

4、熱水儲存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。

5、整個生產(chǎn)過程中都有水浸泡產(chǎn)品，從而產(chǎn)生浮力，大大降低了包裝材料的破壞。

6、完全被水浸沒，溫度能滲透到產(chǎn)品中。

7、熱水能夠重復使用，降低能量消耗，節(jié)省能源。歡迎來電咨詢鴨蛋滅菌鍋型號