所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過濾程序，將雜質(zhì)除去后，變成為純生啤酒，這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促1進(jìn)消化吸收，對瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。

啤酒既保留了鮮啤的營養(yǎng)成分，又去除了有害菌和雜質(zhì)，使其泡沫更細(xì)膩，口感更清新，進(jìn)一步提升了啤酒給大家?guī)淼目旄?。隨后大家又發(fā)現(xiàn)啤酒在3-8℃飲用時泡沫細(xì)膩，口感佳，為此，大家又發(fā)明晰專為啤酒降溫隔氧運送的一整套設(shè)備，這即是扎啤運送設(shè)備，選用這樣設(shè)備輸出的啤酒即是咱們所說的扎啤，以其泡沫豐厚細(xì)膩、口感清新純粹深受啤酒愛好者喜歡，但一直以來因其設(shè)備出資大，本錢高，價格比一般啤酒高幾倍，只要在消耗場所迪吧、酒吧才有出售，一般消耗者可貴享受。

城市中低檔啤酒市場整體來說有如下特點:

1、市場容量大、價格更有吸引力也許在農(nóng)村市場中低檔酒銷售的占比更多但在城市市場中低檔酒的銷量還是會更大。

2、參與者多、終端和消費者可選擇的多競爭激烈。并且近年來看呈現(xiàn)出兩個顯著的特征。

3、終端分布密集利于導(dǎo)入深度分銷。城市市場終端密集適合中低檔啤酒銷售的終端隨處可見所以導(dǎo)入深度分銷模式在投入/產(chǎn)出比上可以彌補(bǔ)其高成本的運作方式。

“原漿啤酒售酒罐”是將制冷機(jī)和售酒罐連接在一起，售酒罐采用不銹鋼或紫銅制成，更美觀，該機(jī)既能使生啤酒瞬間冷卻，又能使生啤酒冷藏保鮮，保證了高質(zhì)量的連續(xù)出酒，并且具有結(jié)構(gòu)簡單緊湊、占地面積少、使用極其便利的優(yōu)點，受到了廣大啤酒銷售商的青睞，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益很大，是目前市場上11流行的新一代生啤酒保鮮設(shè)備。

熟啤是在鮮啤原液基礎(chǔ)上加一道高溫殺菌工藝流程，使啤酒衛(wèi)生得以保證，保質(zhì)期也得到延長，為啤酒遠(yuǎn)距離運輸銷售提供條件，使更多人喝得上如此美味。

隨著科技進(jìn)一步發(fā)展，人們生活水平進(jìn)一步提高，人們發(fā)現(xiàn)熟啤在高溫殺菌的同時也破壞了啤酒部分營養(yǎng)成分，為此人們又發(fā)明了過濾除1菌及保鮮技術(shù)，生產(chǎn)出純生啤酒。純生啤酒既保留了鮮啤的營養(yǎng)成分，又去除了有害菌和雜質(zhì)，使其泡沫更細(xì)膩，口感更清爽，進(jìn)一步提升了啤酒給人們帶來的快感。