康峰餐飲經(jīng)過(guò)多年的學(xué)習(xí)、實(shí)踐、研發(fā)、探索和發(fā)展，逐步成長(zhǎng)為頗具實(shí)力的飲食管理服務(wù)公司，與客戶建立了良好的溝通與合作平臺(tái)，通過(guò)不斷完善并傾心注入全i面科學(xué)技能化的管理，組建了一支成熟穩(wěn)健的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。目前，康峰已發(fā)展成為擁有400多人的規(guī)模化專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，其中高i級(jí)管理人員8人，專業(yè)技術(shù)人員工12名，高、二、三級(jí)廚師20多名，廚師80多名。歡迎了解：中學(xué)飯?zhí)贸邪?strong>技校食堂承包、高校飯?zhí)贸邪?strong>單位食堂承包、寫字樓食堂承包等業(yè)務(wù)。要使老顧客對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品不斷地滿意，廣州飯?zhí)贸邪捣宀惋嬓【幷J(rèn)為必須從以下幾個(gè)方面加以改進(jìn)。

康峰食堂承包食品采購(gòu)質(zhì)量保證措施

a、認(rèn)真擬好采購(gòu)計(jì)劃，準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購(gòu)過(guò)量或過(guò)少、減少浪費(fèi)，保證供餐。

b、嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，采購(gòu)食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)、變味和過(guò)期食品。

c、蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用，瓜果放置不得超過(guò)兩天，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛立即處理丟棄。

d、采購(gòu)蔬菜在驗(yàn)貨時(shí)，必須測(cè)試農(nóng)i藥殘留含量，不得超標(biāo)。

e、食用油必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)食品不得以次充好，價(jià)格不得以低充高，不得短斤少兩，確保員工伙食質(zhì)量。

康峰飲食的業(yè)務(wù)范圍包括：學(xué)校食堂承包、街道食堂承包、幼兒園飯?zhí)贸邪?strong>大學(xué)飯?zhí)贸邪?/strong>、中學(xué)飯?zhí)贸邪?、技校食堂承包等。?guī)?；倪\(yùn)作成就了康峰餐飲率低成本的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)投資興建了果蔬、畜禽類種、養(yǎng)殖基地、擁有糧油及其他農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心，組建了快捷的物流配送車隊(duì)，建立了從業(yè)人員崗前培訓(xùn)中心、食品衛(wèi)生檢測(cè)中心和營(yíng)養(yǎng)配餐研發(fā)中心等硬件設(shè)施。對(duì)于工廠來(lái)說(shuō)，這種方式既可以保證飯?zhí)媚芴峁┝己?、健康且安全的食物，又可以減少在飯?zhí)霉芾矸矫娴馁Y源輸出?？捣迦藞?jiān)信憑借多年積累的經(jīng)驗(yàn)和不斷發(fā)展壯大的實(shí)力，我們的團(tuán)隊(duì)將竭誠(chéng)為您提供、實(shí)惠和省心的飲食管理及物流配送服務(wù)。讓您不再為企業(yè)自辦飯?zhí)枚鄲?，讓您的員工深深體會(huì)到以廠為家的溫暖和歸屬感，從而助您事業(yè)蒸蒸日上、不斷輝煌騰達(dá)！

食堂承包之廚房衛(wèi)生管理

a、烹飪前要清洗所有用具，對(duì)配料、深圳食堂承包調(diào)料、肉類、蔬菜要進(jìn)行復(fù)檢禁止使用不干凈、變質(zhì)、變味食品。

b、大米要挑選出異物再用水淘洗干凈，洗凈待用大米必須放在架上,煮飯前后要徹底清潔蒸柜、蒸盤內(nèi)外衛(wèi)生，裝飯桶洗干凈后用開(kāi)水消毒后才能使用,并用蓋子蓋好。

c、工作完成后、灶面、貨架、油煙機(jī)、蒸柜、地面、墻面天花、下水道等必須全i面清潔保持干凈。

d、油、鹽、醬油、等調(diào)料下班前要蓋好。

e、定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角，每天垃圾及時(shí)處理。

廣州康峰餐飲是一家專業(yè)餐飲公司，主要從事工廠食堂承包、學(xué)校食堂承包、單位食堂承包、寫字樓食堂承包、技校食堂承包等食堂承包服務(wù)。公司在餐飲領(lǐng)域上精耕細(xì)作，厚積薄發(fā)；以“真誠(chéng)奉獻(xiàn)為服務(wù)，嚴(yán)明和諧為管理”理念。運(yùn)用現(xiàn)代化的科學(xué)管理服務(wù)理念，廣泛吸納優(yōu)i秀人才，培養(yǎng)擴(kuò)大優(yōu)i秀管理隊(duì)伍，加大食品衛(wèi)生監(jiān)控力度等一系列措施，為公司穩(wěn)健拓展奠定了基礎(chǔ)。公司擁有一支對(duì)行業(yè)有高度見(jiàn)解、激情飽滿的管理團(tuán)隊(duì)，及先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念。學(xué)?？倓?wù)部門要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，炊事人員要按照國(guó)家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期體檢，學(xué)校方面可以聘請(qǐng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生等。公司定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高員工的整體素質(zhì)，使管理和服務(wù)達(dá)到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。公司擁有一批先進(jìn)的餐飲管理人員廚師隊(duì)伍經(jīng)驗(yàn)豐富，技術(shù)精湛，所烹飪的菜肴均能保持穩(wěn)定的口味。依照營(yíng)養(yǎng)學(xué)、科學(xué)的配餐，同時(shí)可根據(jù)不同的客戶要求，制定不同的服務(wù)方案。

工廠食堂承包的意義

對(duì)于工人來(lái)說(shuō)，食堂提供的食物是身體能量的來(lái)源。合理的進(jìn)行膳食搭配能夠補(bǔ)充身體中缺乏的營(yíng)養(yǎng)，有注意提高工人的精氣神。企業(yè)進(jìn)行食堂外包并不是為了省事，而是為了給員工提供更好的就餐服務(wù)，實(shí)際是員工的福利。工人在食堂吃飯，飯量充足價(jià)格低，減少了日常的開(kāi)支，有助于提高個(gè)人的生活質(zhì)量。選擇餐飲公司來(lái)食堂承包，采購(gòu)權(quán)將全權(quán)委托給食堂承包商，承包商有專門的進(jìn)貨渠道，可以由z低的價(jià)格，進(jìn)到高質(zhì)量的原材料，每天都能為企業(yè)節(jié)省成本。而且食堂一般是按時(shí)按點(diǎn)的提供餐點(diǎn)，有助于培養(yǎng)工人按時(shí)就餐的習(xí)慣。餐飲公司在工廠食堂承包上經(jīng)驗(yàn)就比較豐富了，它們能夠針對(duì)不同的企業(yè)進(jìn)行不同的飲食。因?yàn)槊總€(gè)行業(yè)的工業(yè)對(duì)餐飲的需求不同，需要的營(yíng)養(yǎng)攝入也不同。就拿工人來(lái)說(shuō)，腦力勞動(dòng)者和體力勞動(dòng)者對(duì)食物的需求都不同。腦力勞動(dòng)者需要攝入大量的維生素而體力勞動(dòng)者需要攝入大量的能量，所以在食物結(jié)構(gòu)的設(shè)置上就需要細(xì)化。

康峰餐飲告訴你哪些食材常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)素較多

維生素A。各種動(dòng)物肝i臟、魚肝油、奶類和蛋類；植物性的食物如胡蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜以及水果中的杏、柿子等。

B族維生素。酵母、全麥、燕麥、花生、豬肉、甘藍(lán)類蔬菜、牛奶、動(dòng)物肝i臟、魚、蛋類。

維生素C。主要來(lái)源為新鮮果蔬，其中柑橘類水果和番茄是維生素C的好來(lái)源，青椒、菠菜、獼猴桃、鮮棗含量也很豐富。

維生素D。富含維生素D的食物并不多，只有魚肝油、肝i臟、i臟、全脂奶、黃油、多脂魚等少數(shù)來(lái)源。

維生素E。幾乎所有的植物種子都富含維生素E，比如各種堅(jiān)果以及花生、芝麻等、大豆、淀粉類豆子和谷胚也是維生素E的好來(lái)源。

維生素K。主要來(lái)自綠葉菜、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、大豆等。