各大中小學(xué)校及工廠，企業(yè)為了提高員工的生活質(zhì)量，保障員工的就餐水準(zhǔn)，且又能節(jié)省不必要的運(yùn)營(yíng)成本，會(huì)將食堂給有實(shí)力的食堂承包公司承包。但現(xiàn)在有較多中小企業(yè)也開(kāi)始加入競(jìng)爭(zhēng)，有些甚至只是空殼公司，行業(yè)內(nèi)部情況魚(yú)龍混雜，導(dǎo)致尋找一家有實(shí)力有經(jīng)驗(yàn)的食堂承包公司變得更加難。嚴(yán)格出入庫(kù)制度，建立原輔料入庫(kù)驗(yàn)收臺(tái)帳，做到先進(jìn)先出和有據(jù)可查，庫(kù)房管理必須符合衛(wèi)生要求。那學(xué)校或工廠企業(yè)該如何去選擇有實(shí)力的食堂承包公司呢？

1、看食堂承包公司的人員規(guī)模，人員素質(zhì)，資質(zhì)認(rèn)證。也就是說(shuō)該餐飲公司擁有多少員工，多少?gòu)N師、公共營(yíng)養(yǎng)師、安全員、檢驗(yàn)員等專業(yè)技術(shù)人員，然后5大認(rèn)證資質(zhì)正書齊不齊全，這些也是檢驗(yàn)公司實(shí)力的硬性指標(biāo)。南美大炸蝦用料：南美大蝦、面包糠、面粉、雞蛋南美大炸蝦做法步驟：1、把蝦洗干凈，去蝦皮，留蝦尾的蕞后一節(jié)不去，然后在把蝦劈開(kāi)。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，有?shí)力的餐飲公司不可能只幫一家企業(yè)承包食堂，也不可能只有在一個(gè)區(qū)域配送食材，所以人員規(guī)模，人員素質(zhì)，和相關(guān)認(rèn)證能夠在很大一個(gè)方面證明一個(gè)餐飲公司提供服務(wù)的水平和質(zhì)量。

2、應(yīng)要求承包商針對(duì)自身需求提出各種有利于實(shí)際運(yùn)營(yíng)的方案，比如：就餐方式，出品搭配等，以及提供相應(yīng)的食材成本管理模式，并且可以實(shí)地考查該公司與其他與本公司類似餐標(biāo)，類似人數(shù)，及類似班次飯?zhí)玫目蛻舻?，運(yùn)營(yíng)管理模式的實(shí)施效果，這樣才能有更直觀的評(píng)估。在合作之前，必須對(duì)承包商的投資規(guī)模，經(jīng)濟(jì)實(shí)力有一定的了解，參觀其總公司的辦公場(chǎng)所以及配送倉(cāng)儲(chǔ)中心對(duì)照是否與其宣傳資料相符。1、食堂承包公司擁有一定的規(guī)模，對(duì)于大型企業(yè)，要求食堂承包公司規(guī)模相對(duì)也是比較大的，這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐。

食堂承包，職工就餐食堂需求為很多的職工供給進(jìn)餐食物，可是存在眾口難調(diào)的現(xiàn)象，由于職工來(lái)自不同區(qū)域、不同民族，有著不盡相同的生活和進(jìn)食習(xí)氣，每個(gè)人的口味都不相同。因而作為專業(yè)的職工食堂外包服務(wù)中心，就應(yīng)該在食堂進(jìn)餐食物的合理化和多樣化上多下功夫，并且在調(diào)整飲食的時(shí)分應(yīng)該留意時(shí)節(jié)性這個(gè)特別要素。好在隨著社會(huì)分工的不斷細(xì)化，對(duì)你來(lái)說(shuō)已經(jīng)存在一個(gè)決佳的選擇了，那就是找食堂承包，把單位的餐飲外包給外部的專業(yè)的食堂承包公司，從此你就只用專注自己的行業(yè)，提升在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力了。下面由虎盛食堂承包小編給大家詳細(xì)介紹：

首要，在質(zhì)料的挑選上應(yīng)該做到多樣化和合理化。質(zhì)料挑選的合理化是指菜品可以合理的吸收各種食材所供給的養(yǎng)分，進(jìn)而確保進(jìn)餐者用餐后確保進(jìn)食養(yǎng)分的均衡。質(zhì)料挑選的多樣化是指在調(diào)配時(shí)要留意養(yǎng)分的多樣化，要吸收不同方面的養(yǎng)分，所以這就要求食堂承包制造菜品的作業(yè)人員要充分把握各種食物的膳食養(yǎng)分。2、人體對(duì)食物的消化與吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有充分消化吸收后才能被機(jī)體利用，從而發(fā)揮它的重要功能。在調(diào)配菜品和主食時(shí)，應(yīng)該盡量確保多種谷物，例如粗糧、細(xì)糧之間的合理調(diào)配。

水炒雞蛋，俗稱水炒，軟炒。和油炒雞蛋不同，用水炒的雞蛋，入口即化，凝而不固，軟嫩清香。在這個(gè)注重養(yǎng)生的年代，用水炒雞蛋能大大減少油脂的攝入量，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不會(huì)流失。下面蕪湖食堂承包公司小編就來(lái)給大家介紹一下做法。

1、土雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，充分?jǐn)噭颉?

2、鍋內(nèi)加入與雞蛋液等量的水，燒至微開(kāi)。

3、將雞蛋液緩緩倒入鍋中，用鍋鏟輕輕攪動(dòng)，見(jiàn)全部凝固就可以了。

所需食材：雞蛋，韭菜，鹽，花蛤，胡椒粉。

做法：

1、花蛤洗凈后，放入鍋中汆燙，開(kāi)口后撈出過(guò)涼，并將肉剝出來(lái)，湯汁留用。

2、另起鍋加入之前留用的湯汁，加入鹽，胡椒粉，燒至微開(kāi)，將蛋液緩緩倒入鍋中。

3、用鍋鏟慢慢攪動(dòng)，待其將要凝固時(shí)，放入韭菜末，蛤蜊仁攪勻，即可出鍋。