水是蔬菜的重要組成部分蔬菜是含水量很高的作物，如大白菜、甘藍(lán)、芹菜和茼蒿等蔬菜的含水量均達(dá)93％～96％，成熟的種子含水量也占10％～15％。噴灌是一種機(jī)械化高效節(jié)水灌溉技術(shù)，它利用專門設(shè)備把水加壓或利用水的自然落差將有壓水送到灌溉地段，通過噴頭噴射到空中散成細(xì)小的水滴，均勻地散布在田間進(jìn)行灌溉。任何作物都是由無數(shù)細(xì)胞組成，每個細(xì)胞由細(xì)胞壁、原生質(zhì)和細(xì)胞核三部分構(gòu)成。只有當(dāng)原生質(zhì)含有80％～90％以上水分時，細(xì)胞才能保持一定的膨壓，使作物具有一定形態(tài)，維持正常的生理代謝。　　

噴灌，是把水用水泵加壓，或利用山區(qū)地形高差產(chǎn)生的壓力水，用管道送到田間，用噴頭射到空中，再均勻灑落農(nóng)田，是小范圍的“人工降雨”，是給作物“洗淋浴”。在選用滴灌帶時，主要的還是要根據(jù)地勢、地形、作物間距來選擇，選擇好合理的灌溉方式，才能達(dá)到很好的效果在選用滴灌帶時，通常內(nèi)鑲式滴灌帶是使用較多的，內(nèi)鑲式滴灌帶由于滴頭間距種類較多，價格相對較低等因素的得到廣大用戶的喜愛。相對來說，雨滴較大，適用于大田或山地粗壯的作物。因雨量可以控制，避免產(chǎn)生深層滲漏，故比溝灌節(jié)水40%～60%。由于對水質(zhì)要求相對較低、及造價較低，所以應(yīng)用面積大，約占噴滴灌面積的80%～90%。

微噴灌，基本原理與噴灌相同，只是水壓、流量、水滴都比噴灌微小，故稱為微噴灌，相對而言，是給作物“下毛毛雨”。推廣滴灌技術(shù)綜合效益顯著1．節(jié)水效果顯著采用滴灌技術(shù)可節(jié)水40％—50％，灌溉水利用率提高2—3個百分點(diǎn)。主要應(yīng)用對象是菜地、花卉、草坪或大棚內(nèi)作物。因為一個噴微頭，噴灑面積僅幾個平方米，可以實(shí)現(xiàn)局部灌溉，所以比噴灌更節(jié)水，比溝灌節(jié)水50%～70%。但是微噴頭出水口直徑僅1毫米左右，所以對水質(zhì)的要求高。

滴灌，是一滴一滴地供水，形象地說是給作物“掛鹽水”，或稱“打點(diǎn)滴”。是節(jié)水的技術(shù)，比溝灌節(jié)省70%～80%。對作物而言，滴灌是科學(xué)的灌溉方法，但對使用者來說，由于滴水速度慢，時間長，以及容易堵塞而感到美中不足。

灌溉施肥雖然具有非常大的優(yōu)勢，但是，傳統(tǒng)意義上的灌溉施肥，由于其一次性投資較大、對果園規(guī)模及水利設(shè)施要求嚴(yán)格、配套設(shè)備研發(fā)和生產(chǎn)滯后、容易堵塞、老化以及維護(hù)成本高等原因，在我國蘋果產(chǎn)區(qū)發(fā)展緩慢。噴灌的主要優(yōu)點(diǎn)如下：1、基本上不產(chǎn)生深層滲漏和地表徑流，可節(jié)約用水20％以上，節(jié)水效果顯著，易于控制，水的利用率可達(dá)80％。為此，國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系西安綜合試驗站在體系崗位專家的指導(dǎo)下，通過兩年多的試驗示范，我們提出了簡易肥水一體化技術(shù)。

簡易肥水一體化施肥就是利用果園噴藥的機(jī)械裝置，包括配藥罐、藥泵、三輪車、管子等，稍加改造，將原噴槍換成追肥槍即可。追肥時再將要施入的肥料溶解于水中，用藥泵加壓后用追肥槍追入果樹根系集中分布層的一種施肥方法。