商用電磁爐如何維護？

    由于大部分商用電磁爐通風(fēng)口在底部，為了安全考慮，電磁爐周圍不能堆放塑料袋、廢舊抹布、報紙等雜物，因為如果有雜物堵塞通風(fēng)口會造成爐灶內(nèi)部過熱，導(dǎo)致機芯損壞。全自動電磁爐廠

    商用電磁爐運行過程中在磁感范圍內(nèi)鐵磁物體都會發(fā)熱，因此灶面上不要放置小刀、叉子、等鐵磁物件，避免操作人員在不知道金屬物體發(fā)熱的情況下無意識拿起而被燙到。

    市場上商用電磁小炒爐大部分功率在8kw-15kw,一個小時用電在13度左右，費用大約13元，用天然的氣體炒菜一個小時，耗能在4.5kg左右，費用大約30元，這樣算下來電磁爐是不是更省錢一些。全自動電磁爐廠

    其實在使用電磁爐時只要掌握正確的方法，還可以從中省出部分電量。1、商用電磁爐加熱速度快的同時耗電量也大，一般電磁爐是以檔位調(diào)節(jié)的方式控制溫度，在燒水、煮火鍋、熬湯時開始用高位快速加熱，水沸騰后可以把檔位調(diào)小降低功率。這個時候高的檔位會使水劇烈沸騰，完全沒必要浪費多余的電，況且會降低鍋的使用壽命。

    加熱效率上商用電磁爐遠遠要高于傳統(tǒng)燃氣爐，目前市面上很差的商用電磁爐能夠做到80%加熱效率，很高能做到99%，而燃氣灶在20-47%之間，在使用費用上商用電磁爐要比燃氣爐減少一半以上。全自動電磁爐廠

    在使用習(xí)慣上燃氣爐作為我國傳統(tǒng)廚具，擁有悠久的使用歷史，而電磁爐隨著廠家的開發(fā)，如今已出現(xiàn)大量凹面電磁爐，能夠兼容所有傳統(tǒng)中式烹飪技巧，但是對于習(xí)慣明火烹飪的國人，燃氣爐還是更符合大排檔廚師的做菜習(xí)慣。

高原地區(qū)可以用電磁爐嗎？

    當(dāng)然可以，高原地區(qū)由于海拔較高，氣壓較低，會降低水的沸點，而加熱的形式無關(guān)，因此電磁爐在高原地帶是可以正常運行的，但是如果想要在高原地區(qū)做飯就必須把普通的鍋具改為高壓鍋，通過高壓鍋加大鍋中氣壓提升沸點溫度。全自動電磁爐廠

    在高原地區(qū)如果想要做飯都必須選用高壓鍋來制作，因此我們可以發(fā)現(xiàn)在西藏新疆會很常見到高壓鍋，高原用的蒸汽機，高壓蒸煮鍋，高壓電飯煲，高壓蒸飯機等等。

    正因為在高原地區(qū)不會影響灶具的加熱，商用電磁爐這類效高的大型灶具在西藏新疆地帶十分常見，在各種餐廳飯店，大型飯?zhí)酶潜貍湓O(shè)備。