蔬菜的休眠期是指當蔬菜從地里收割時，儲存在原養(yǎng)殖氣官體內的大量營養(yǎng)物質會降低新陳代謝的速度，其中物質的消耗和水分的蒸發(fā)會降低到低限度，從而進入谷底靜界的生活狀態(tài)。蔬菜保鮮冷庫的建設所實現(xiàn)的低溫環(huán)境更有利于蔬菜保持較低的代謝率，也更有利于長期貯藏和保鮮。在蔬菜保鮮冷庫建設過程中，將根據(jù)不同蔬菜的具體特點、儲存量、進出庫頻率等實際情況進行設備選型和配置。以確保收獲蔬菜的貯藏環(huán)境的溫度和濕度滿足蔬菜休眠期的要求。通常，大多數(shù)蔬菜在休眠期的溫度控制在0-5℃，相對濕度控制在90%左右。

當安裝冰箱時，冷卻空氣幕機將安裝在冰箱門的上方?？諝饽粰C的作用是阻擋室內室外的空氣對流，保持冰箱內空氣不外流和省電的功能。為了減少開門時進入倉庫的空氣，冷藏裝置會提高倉庫溫度，大量的熱濕交換會使冷風機或蒸發(fā)器排氣管結霜，導致倉庫溫度波動，影響食品質量。行程開關應選擇合理，以將冷風幕和蓄冷門互鎖，當蓄冷門打開時，冷風幕將一起啟動，或使用塑料門簾。

影響超低溫冷庫價格的因素；

1.超低溫冷庫的建筑面積與當?shù)丨h(huán)境溫度有關。不同的氣候和環(huán)境法規(guī)是不同的。應提前預測當?shù)貧夂蚝铜h(huán)境中的極端天氣。

2.保溫系統(tǒng)一般選用聚氨酯保溫板或現(xiàn)場噴涂。根據(jù)不同的溫度選擇不同的厚度。隔熱系統(tǒng)的成本是冷庫成本中相對較大的一部分。

3.不同尺寸的超低溫冷庫每平方米成本不同。存儲容量越大，總成本越高，單位立方成本越低。

4.冷庫制冷設備的選擇對冷庫的設計成本有很大的影響。進口品牌和國產(chǎn)品牌有一定的區(qū)別。