消防人員必須穿戴全身防護服，用干砂，干粉滅火，禁止用水施救。急救：應使吸入蒸氣的患者離開污染區(qū)，安置休息并保暖。眼睛受刺激用水沖洗15分鐘以上，然后就醫(yī)診治。皮膚接觸先用水沖洗，再涂敷氧化鎂甘油軟膏。如有灼傷須就醫(yī)診治。誤服立即漱口、飲水及鎂乳，并送醫(yī)院救治。五氧化二磷，磷在氧氣中燃燒、或者被點燃而生成，化學式P2O5。白色無定形粉末或六方晶體。易吸濕。360℃升華。溶于水產(chǎn)生大量熱并生成磷酸，對乙醇的反應與水相似。

磷酸基團的添加或除去（去磷酸化）對許多反應起著生物“開/關”作用。磷酸基團的添加或除去能使酶（enzyme）活化或失活，控制諸如細胞分裂這樣的過程。 　添加磷酸基團的酶稱為激酶（kinases）；除去磷酸基團的酶稱為磷酸酶。磷酸化就是通過磷酸轉移酶在底物上加上一個磷酸基團。磷酸化（英語：Phosphorylation）或稱磷酸化作用，是指在蛋白質(zhì)或其他類型分子上。

作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。我國規(guī)定可用于奶酪，大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中大使用量為0.5g/kg。磷酸三鈉用在冶金、化工、紡織、印染、造紙、機電等工業(yè)中用作水的軟化劑，鍋爐管清洗劑和洗滌劑，金屬防銹劑。