廚房排煙加工

排煙管道的清洗方法部件：包含主管道、防火閥、止回閥、調(diào)節(jié)閥、消音管道、軟連接、彎頭、三通等。清洗方法：油煙管道清洗重點(diǎn)是排煙口和煙罩相連處，和與煙罩平行的排油煙管道內(nèi)部，這些地方必須徹底清洗。清洗管道拐彎位置，例如彎頭、三通，必要時(shí)在彎頭上方開(kāi)口。外部油煙管道每隔一個(gè)季度清洗一次，不過(guò)一個(gè)季度只需清潔管道彎頭。后端油煙凈化器的清洗方法排空油煙凈化器部件：電機(jī)和油煙處理系統(tǒng)（如濾料、靜電處理裝置、離心裝置等），清潔：按照油煙處理裝置的類型進(jìn)行相應(yīng)的清潔工作，如更換濾料，清潔靜電處理裝置等。注意：在清洗酒店廚房排煙設(shè)備時(shí)，帶電的設(shè)備必須提前關(guān)掉電源。

廚房排煙加工1

集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過(guò)濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過(guò)大（一般不應(yīng)大于5Pa），另一方面可以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。對(duì)于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類別：（1）簡(jiǎn)易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動(dòng)場(chǎng)所，便于加工安裝，價(jià)格便宜。但由于沒(méi)有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對(duì)較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。（2）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過(guò)程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。

廚房設(shè)備配置常識(shí)

廚房設(shè)備平面布置原則：?

1

、符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求：即（

）食物及用具制作，存放時(shí)應(yīng)

做到生熟分開(kāi)，臟物與清潔物分開(kāi)、冷熱分開(kāi)。（

2

）燃油、燃?xì)庹{(diào)

壓、開(kāi)關(guān)站與操作區(qū)分開(kāi)，并配備相應(yīng)的消防設(shè)施。（

3

）高于

300

℃管道與物粗距

≥0.5M

。（

4

）未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口必須

高于附近建筑物

0.5M

。

、應(yīng)充分利用原有裝置、設(shè)施、地形，使各分區(qū)擁有合理空間，

視野開(kāi)闊，走道暢通方便管理。

、應(yīng)充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。

廚房收納秘籍

1。同樣的東西要一起收納。廚房里是柜子集中的地方，特別是還有各種各樣的抽屜、掛籃等等，弄不好，經(jīng)常連自己也找不著要用的東西，所以的辦法就是碗盆、干貨、雜物、飲料分類放置，這是一種非常好的收藏習(xí)慣。

2?？紤]廚房物品的使用頻率來(lái)分別收納。比如經(jīng)常使用的碗盆放在低處，而一些不常用的。魚盆、煮鍋等放于高處，這樣再也不用費(fèi)勁地到處找盆子了。

3、購(gòu)買適當(dāng)尺寸的收納柜子。如果廚房有足夠的空間，可以充分利用所有可利用的角落，比如墻壁上的吊柜，如果可能做滿墻面，空間利用率將大大提升。

4。增加架子，減少空間的浪費(fèi)。架子是廚房里較好的一個(gè)儲(chǔ)物形式，如果做吊柜費(fèi)用太高、或使空間過(guò)滿，那么就可以用架子來(lái)解決，比如用三角架把微波爐吊起來(lái)，就可讓臺(tái)面的可用“地盤”更大了。

5、依東西的特色決定立放、并排、隔間、重疊或吊掛等方式收納。比如炒勺、毛巾等掛起來(lái)，而蠟瓶等瓶類物品并排隔開(kāi)放置，這樣都可以節(jié)省空間。

6、零碎物品歸類收納。小部件是廚房里礙眼的東西，別看個(gè)小卻非常占地兒，不如把那些小東東都分門別類用盒子或托盆集中放置，找起來(lái)會(huì)很便利。

7。要有備用空間來(lái)收納新近購(gòu)買的物品。這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)槊看螐某谢貋?lái)，都會(huì)購(gòu)買一大堆廚房必需品，這些東西可要及時(shí)處理，否則又會(huì)成為新的“雜物”。

8、不要累積過(guò)多的物品。要學(xué)會(huì)放棄才能真正解決廚房里的零亂，沒(méi)用的東西盡量丟掉，這樣廚房才會(huì)清清爽爽。