不過這畢竟是人為模擬的環(huán)境，至少以目前的技術(shù)水平，我們還做不到以假亂真的用大棚等方式100%模擬自然的季節(jié)，因此反季節(jié)蔬菜從口感、營養(yǎng)上面的確可能比自然生長的差一點(diǎn)。但這并不是能吃和不能吃的差別。適合于該保存法的蔬菜：春季蔬菜：圓白菜夏季蔬菜：生菜冬季蔬菜：白菜云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營：農(nóng)業(yè)種植，水產(chǎn)品養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售。味道不夠好的西紅柿也是西紅柿，并不會(huì)成為對(duì)人體有害的食物。相比以前我們那些?？侩绮恕⑴莶恕⑴D肉度過的冬天，反季節(jié)的蔬菜水果不知道要健康多少了。

胡蘿卜

將胡蘿卜直接放在通風(fēng)處，或?qū)⒑}卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲(chǔ)存的蔬菜，保質(zhì)期很長。豆類蔬菜比較耐旱，種子富含蛋白質(zhì)，播種后水分過多，易腐爛喪失發(fā)芽力。注：在發(fā)芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營養(yǎng)成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了，顏色會(huì)變深、發(fā)黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開后沒有水分，重量也變輕。

土豆

在土豆袋子里放一個(gè)蘋果，可以抑制土豆發(fā)芽；用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽；土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠(yuǎn)點(diǎn)；土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個(gè)都可能會(huì)壞掉。注：不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，則千萬不能食用。在冰箱才能久存的水果有：葡萄、草莓、櫻桃、梨、山竹、火龍果、番石榴等。

特別是對(duì)于這項(xiàng)研究的被調(diào)查人群而言，他們多數(shù)屬于碳水化合物供能比較高的人群，如果攝入過多水果，碳水化合物供能比顯然會(huì)進(jìn)一步提升，不利于蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性營養(yǎng)素的供應(yīng)。

對(duì)豆類而言，每天450克熟豆已經(jīng)是非常大的攝入量了（日常主食的一半以上），再增加數(shù)量，就很可能造成消化的不良的情況，口感上也會(huì)過于單調(diào)。