由于鋁的導(dǎo)熱性好（在金屬中排名分別是銀、銅和金），儲(chǔ)熱性能也非常好，一些鍋具會(huì)采用多層結(jié)構(gòu)將其納入其中，以增加鍋的導(dǎo)熱儲(chǔ)熱能力，比如大家熟知的WMF和雙立人用的就是流行的不銹鋼 鋁 不銹鋼三層結(jié)構(gòu)組合，丹麥原產(chǎn)Scanpan不粘鍋更是采用的陶瓷鈦合金復(fù)合材料 鋁內(nèi)層 納米不粘涂層的結(jié)構(gòu)。一些的鍋具甚至?xí)褂梦鍖咏M合，像美國原產(chǎn)的All-Clad系列Coppercore（見上圖），就在原本三層基礎(chǔ)上增加了一層鋁和一層銅，使得鍋的導(dǎo)熱性和保溫性又更上一層。

那么琺瑯鍋底燒糊了又怎么辦呢？解決方法還是小蘇打，具體操作參考不銹鋼鍋。雪平鍋（鋁鍋）現(xiàn)在市面上雪平鍋主流兩種材質(zhì)：鋁或者鋁合金；不銹鋼。不銹鋼的養(yǎng)護(hù)參考上面的不銹鋼鍋，主要說種。鋁和鋁合金幾乎沒有可用的特殊清潔劑，如果把用在不銹鋼上的清潔劑用在鋁上，很容易就氧化發(fā)黑了。那如果你的鋁鍋已經(jīng)發(fā)黑了怎么辦？用金剛砂打磨，打亮為止，然后加水反復(fù)煮幾次直到鋁內(nèi)壁出現(xiàn)一層氧化膜。

肥皂水清洗這里用的肥皂水可不是直接用肥皂泡出來的水，需要我們把肥皂切一小塊下來或者是切成幾個(gè)小條，之后放到鍋中去煮開，這就是一鍋可以使用的肥皂水了。肥皂水準(zhǔn)備好之后，我們就可以把帶有污垢的鍋底放進(jìn)肥皂水中，之后繼續(xù)煮上20分鐘左右，拿出來用抹布輕輕擦拭就會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋底之前的油漬和污垢通通就不見了。牙膏加鋼絲球

番茄實(shí)際上鍋底燒黑有多種原因，不過如果是鍋內(nèi)的鍋底燒黑的話，大家可以試試家里的買的番茄，直接放一個(gè)在鍋里面煮，煮開后將鍋具輕輕的擦洗干凈就可以了。經(jīng)過上面的幾個(gè)小妙招介紹，相信大家都知道該如何清除鍋油漬了，不過在平時(shí)的時(shí)候我們可以隔一段時(shí)間就清洗一次，這樣就會(huì)比較的輕松，如果時(shí)間太長了后，就會(huì)在清洗的時(shí)候感覺到比較吃力，所以建議大家好是隔一個(gè)星期左右就的清洗一次。