根據(jù)機(jī)構(gòu)的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，其中主要營養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對于人類心臟及系統(tǒng)的治(zhi)療和保護(hù)有作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗(kang)氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒，另外還含蘋果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黃素，抗壞血酸和胡蘿卜素等。具有生津止渴，補(bǔ)肝益，熄風(fēng)滋液，黑發(fā)明目，利關(guān)節(jié)，和的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚果實(shí)中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(A、B1、B2、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。人飲用后，不但可以改善手腳冰冷的狀況，更具有養(yǎng)生養(yǎng)顏，抗(kang)氧化，抗(kang)衰老，軟化血管，增強(qiáng)(qiang)免(mian)疫力等諸多美容保健養(yǎng)生功效。綜上，桑葚酒是一種無污染，富含多種營養(yǎng)成分的高等檔次的果酒。

桑葚酒的桑葚選用和處理

在挑選桑葚時要注意顆粒比較飽滿，厚實(shí)，沒有出水，比較堅(jiān)挺的，是比較好的，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，市民就要注意了，有可能是經(jīng)過染色的。所以市民買的時候一定要注意。

由于桑葚表面凹凸不平，很難將縫隙里的臟東西洗干凈。稍用力，皮就破了。洗桑葚時先用自來水連續(xù)沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中(可加少許鹽)，過一會兒用清水洗凈，浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。

一、一定要清洗，但時間不能過長。

因?yàn)樯］爻墒旌蠛橇扛撸苋菀渍衼砝ハx，而昆蟲攜帶大量的病毒，細(xì)(xi)菌，；另外桑樹容易患病害，常用。所以桑葚泡酒應(yīng)該先清水浸泡10分鐘，除去其中有害物質(zhì)，再撈出晾干，泡酒就可以了，營養(yǎng)豐富。桑葚酒的品質(zhì)要求糖：由于果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異，對酒液中的糖分要求極為懸殊，我國一般要求糖分9-18%之間。注意：浸泡時間過長，會喪失許多營養(yǎng)物質(zhì)如糖類，氨基酸，維生素等。

二、制作方法：1.材料、冰糖40克，桑葚250克，50度白酒500毫升，1升左右玻璃瓶1個                             （可封口）；

                       2、桑葚、冰糖一層一層鋪上去，然后將白酒緩慢倒入，超過桑葚。

                       3、封好瓶口，放置于陰涼干燥處，一周之后即可飲用。

三、功效： 既滋補(bǔ)肝又能生津止渴，潤滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的頭暈?zāi)繚⒀?、眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴等癥。

桑葚酒適宜哪些防群

1. 可治l療須發(fā)早白，清熱明目;

　　2. ;可治l療婦女閉l經(jīng)和月l經(jīng)不調(diào);

　　3. 用于降l血l壓，降l血糖，改善血管硬化;

　　4.適用于糖l尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風(fēng)熱;

　　5. 用于治l療腸燥便l秘，大便干結(jié)，陰虛水腫，小便不利

　　6.用于貧l血或，風(fēng)l濕性疼痛，神經(jīng)疼痛，筋骨疼痛的輔助治l療;

　　7. 桑葚酒具有防l癌，抗l癌，增強(qiáng)，促進(jìn)細(xì)胞在生和增加胃動力的作用。

　　8. 用于滋補(bǔ)心，肝，血類疾病引起的頭暈?zāi)垦?，心悸，煩躁，腰膝酸?

　　9. 適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等;

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