殺菌鍋的使用操作步驟

      諸城市匯品機(jī)械有限公司帶大家來共同學(xué)習(xí)一下殺菌鍋的正規(guī)操作步驟。

1.預(yù)熱：設(shè)定2臺設(shè)備為A.B兩鍋。按電控柜上的預(yù)熱鍵，冷水泵，A鍋進(jìn)水閥，排水閥自動開啟進(jìn)水，進(jìn)水至設(shè)定液位自動關(guān)閉冷水泵，進(jìn)水閥，A鍋循環(huán)泵，噴淋閥，蒸汽閥自動開啟循環(huán)噴淋升溫，到所設(shè)定溫度，報警提示預(yù)熱完成。

2.倒水：將食品裝入B鍋，封閉鍋門及手動連鎖裝置，按B鍋殺菌鍵自動把A鍋熱水抽到B鍋。

3.殺菌：B鍋循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水漫過殺菌物，隨著蒸汽進(jìn)入蒸汽混合器，循環(huán)水的溫度不斷升高，并終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和排氣閥調(diào)整在需要的理想的范圍內(nèi)。

4.回收：B鍋在殺菌時，將食品裝入A鍋。B鍋殺菌結(jié)束后再將水抽回至A鍋。并且重復(fù)步驟3。

5.降溫：B鍋內(nèi)開始進(jìn)入涼水，殺菌物的溫度被不斷降低，并一直到設(shè)定好的程度。

6.排水：降溫用水通過排水閥排出，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉。然后拉出貨物工作完成。

     諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)殺菌鍋、鹵煮夾層鍋、行星炒鍋、高溫殺菌鍋、滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)、真空包裝機(jī)等食品加工設(shè)備，歡迎咨詢。海產(chǎn)品殺菌釜生產(chǎn)商海產(chǎn)品殺菌釜生產(chǎn)商廠家直銷海產(chǎn)品殺菌釜生產(chǎn)商質(zhì)優(yōu)價廉

殺菌鍋使用過程注意事項

            用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點：  高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，期間不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。

     殺菌效果的抽象性糯米藕殺菌設(shè)備殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。基于以上特點，這就要求廠家一、要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。

二、就要求有性能穩(wěn)定、控溫殺菌設(shè)備，無故障、誤差小執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。歡迎咨詢海產(chǎn)品殺菌釜生產(chǎn)商

高溫殺菌鍋樣式

   高溫殺菌鍋是食品工業(yè)中常用的殺菌設(shè)備之一，能夠?qū)φ婵漳蜔岚b的粽子進(jìn)行有效的殺菌。設(shè)備由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、安全聯(lián)鎖裝置、蒸汽噴管等組成，用具有一定壓力的蒸汽或熱水作為熱源，具有受熱均勻、殺菌迅速、加熱溫度易控制等優(yōu)勢。近年來，在技術(shù)人員的努力下，國內(nèi)高溫殺菌鍋的發(fā)展較為成熟，技術(shù)和性能都得到了較大的提升。

  據(jù)悉，目前市面上的高溫殺菌鍋種類豐富，包括單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋等等。設(shè)備的殺菌方式也有不同，主要分為四種，包括熱水循環(huán)式殺菌、蒸汽式殺菌、淋水式殺菌、水汽混合式殺菌，不同殺菌方式的優(yōu)缺點不同，企業(yè)可根據(jù)需求自行選擇。歡迎來電咨詢海產(chǎn)品殺菌釜生產(chǎn)商