經(jīng)過十道反復的壓制，讓面體勁道。而關(guān)鍵的工序卻要借助大自然的力量，依靠太陽自然晾曬至干。太陽的能量和烘干吹干的面完全不同，干透是自內(nèi)而外的，煮來的面爽滑不易爛糊。按照傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過天然陽光涼晾，不添加任何防腐劑及色素。即保持蔬菜的營養(yǎng)價值又保留本色，顏色多樣，不僅營養(yǎng)健康，更令人充滿食欲。

怎樣煮面條才好吃，煮面時添點涼水，自己在家煮面時，通常將面扔進鍋里，發(fā)現(xiàn)面湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去。煮面時加點冷水，能更好保持面條的口感，也能減少面條堿性滲出，食用過多的堿會損傷腸胃。為什么自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻根根筋道呢？其實就在于放油，面館的煮面的湯水多含重油，高湯里也含有大量油脂，面條自然更加軟滑。為了健康，自己在家煮面時，大可不必放重油，但適量調(diào)入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的面條不粘鍋，而且更美味。

現(xiàn)在只要打開微信朋友圈，小編發(fā)現(xiàn)，在朋友圈做生意的不僅僅只有代購，還興起了一種手作果蔬面的生意。從市場買來一些蔬菜水果，榨成汁，和好面，不一會就制作成花花綠綠的果蔬面了。

為了豐富面條和看起來好看，通常她們都會把面做成不一樣形狀，比如，蝴蝶形狀、貝殼形狀、小熊形狀、星星形狀……

但話說，這樣的面條真的營養(yǎng)豐富，價值高么？

我國國家標準《果蔬汁類及其飲料》規(guī)定，果蔬汁中的果蔬原料含量（質(zhì)量分數(shù)）必須達到100%，包含未經(jīng)濃縮的“原榨（非復原）果蔬汁”和向濃縮汁中加入其加工過程中損失的等量水分后得到的“還原（復原）果蔬汁”。

也就是說，100%含量的果蔬汁是不允許加入糖等其他物質(zhì)的。不過，這種純粹的果蔬汁并不一定很受歡迎，因為不好喝。于是便出現(xiàn)了一種被稱為“果蔬汁飲料”的飲品——果蔬原料的含量（質(zhì)量分數(shù)）大于10%即為果蔬汁飲料。