劉建平蔬菜配送服務(wù)部教你挑到稱心如意的新鮮蔬菜：

卷心菜：選卷心菜跟選男人一樣，千萬(wàn)不要只看表面，外面的那兩片丑一點(diǎn)沒關(guān)系，只要里面的葉片新鮮，可以把外面幾片卷心菜葉面剝掉，不會(huì)影響，美味與新鮮度，卷心菜也是頂多可以放3周。

玉米：好吃的玉米該怎么選？比較黃的玉米粒比較甜，比較淺黃的玉米或多顏色的玉米，比較不甜，選的原則就是玉米粒在格子中看起來(lái)飽滿的，保存時(shí)要記得，連葉子部分都不要拔，可保存約8~10天，但是玉米容易受潮，受潮會(huì)產(chǎn)生黃曲毒素，容易致癌，這點(diǎn)要十分注意。若是香椿中的NaNO3含量較多，又吃得多，就容易在體內(nèi)被轉(zhuǎn)化為NaNo2，進(jìn)而可能導(dǎo)致，甚至增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

豆芽菜：挑選豆芽菜要小心漂白水的問(wèn)題，太白太亮的豆芽菜不要選，選擇莖的部分比較粗大、沒有枯黃現(xiàn)象，過(guò)長(zhǎng)或過(guò)軟的不要選，黃豆芽放進(jìn)保鮮袋里進(jìn)冰箱冷藏約可保存1~2個(gè)禮拜。

空心菜：幾乎一年四季都有生產(chǎn)，快炒、煮湯都是常見的烹調(diào)方式。選購(gòu)空心菜時(shí)，除了挑選植株完整，以新鮮細(xì)嫩、不枯黃，沒長(zhǎng)長(zhǎng)須根較佳。空心菜烹調(diào)后容易褐化變黑，烹煮時(shí)，可以滴入少許醋或檬檬汁，減少變黑的情況喔。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營(yíng)蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對(duì)象是企業(yè)、工廠、學(xué)校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場(chǎng)、超市、醫(yī)院、銀行、機(jī)關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，20年的老店面，價(jià)格跟隨市場(chǎng)而動(dòng)。歡迎來(lái)電咨詢！

目前，婺城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、郵政金華市分公司聯(lián)合推出了推出金華‘菜籃子’農(nóng)產(chǎn)品公益助銷活動(dòng)，通過(guò)郵政“極速鮮”渠道，將每日清晨采摘的新鮮蔬菜直送到市民家中。

此次金華‘菜籃子’農(nóng)產(chǎn)品公益助銷活動(dòng)，目的是確保在金華全市疫情防控階段，廣大市民能夠足不出戶的吃到新鮮蔬菜。婺城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局優(yōu)選出本地區(qū)的蔬菜基地，既解決了本地農(nóng)產(chǎn)品滯銷的燃眉之急，又可以讓市民在家吃的放心。正確焯水的注意事項(xiàng)①避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，講究“寬水旺火、快進(jìn)快出”以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。預(yù)計(jì)可以輻射到金華市區(qū)二環(huán)內(nèi)1000多個(gè)小區(qū)。

正確焯水的注意事項(xiàng)①避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，講究“寬水旺火、快進(jìn)快出”以減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。

②焯水時(shí)能整棵焯的就不要切，能大塊的就不要切小塊。

③想讓蔬菜保持顏色翠綠，可以在焯水時(shí)加入一小勺鹽和油，防止氧化酶破壞葉綠素。

④想讓一些蔬菜保持爽脆的口感，可以在焯燙后投入冰水中快速降溫，然后再烹制。

芹菜

討嫌原因：氣味特殊，口感微苦

重新認(rèn)識(shí)：芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、和食物纖維等成分。

芹菜的葉莖中還含有成分的芹菜苷、苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有、降、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用，同時(shí)它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于。

大家在吃的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)把芹菜的葉子丟掉，其實(shí)芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)可是超過(guò)莖的很多倍呢！下次吃芹菜可記得把葉子留下哦！

經(jīng)典做法：芹菜肉絲、芹菜炒香干。