用戶在購買后，也許覺得插上電直接使用就可以了，其他的不需要了解。其實，正常使用和維護保養(yǎng)島柜，可以增加島柜的使用壽命。島柜通過降低溫度,讓食品內(nèi)部4細菌減慢活動速度,從而起到延長保質(zhì)期的作用。下面介紹下島柜正確使用9條規(guī)則：

第六，使用島柜時，盡量少開門，開門減少開門時間，這樣一方面可以減少冷氣的流失，另一方面可以減少柜內(nèi)產(chǎn)生結(jié)露的現(xiàn)象。

第七，正確使用溫控器，溫控器檔位越高，島柜內(nèi)溫度越低。同樣也會因內(nèi)外溫差大、冷量散失多而出現(xiàn)開機時間很長甚至不停機；相反，如果檔位低，可能達不到需要的冷藏保鮮溫度。

第八，一般情況下，島柜內(nèi)霜層達5毫米厚時，就應(yīng)除去除，否則會嚴(yán)重降低制冷效果，甚至使長時間運行而發(fā)熱、燒壞。

第九，定期清理柜體內(nèi)灰塵和污垢，使制冷組件能正常散熱。

當(dāng)我們把臥式超低溫買回家之后，首先要通電檢查，看看有沒有問題，然后看看里面的清單，一一進行對照，然后就要詳細看一下里面的使用說明，以及基本的操作規(guī)范。即節(jié)能又達到貨物所需溫度（過高或過低的溫度對存儲的貨物不利）。如果發(fā)現(xiàn)問題，要及時通知廠家進行調(diào)換，然后就是要根據(jù)說明書，進行正確的使用了，不然肯定容易出現(xiàn)故障的。

在使用過程中，首先要看臥式超低溫的容積大小，然后根據(jù)情況，把肉類放入里面進行冷藏冷凍，在操作時候，也要考慮外界因素的影響，如果是冬季，溫度相對要調(diào)高一下，如果是下降，溫度自然要調(diào)低一下，不然就會弄巧成拙。如果冬季溫度調(diào)的很低，本來外界就比較冷，容易把肉凍的很硬，不方便拿出。島柜作為商用冷柜的一個代表性品類,主要用于超市、便利店、酒店等存放湯圓,水餃、海鮮、粽子等需要冷凍儲存的食物。如果是下降，溫度調(diào)的很高，就達不到冷凍效果，容易是肉類變質(zhì)。

選擇生產(chǎn)廠家。

　　采用比較法，比較各家產(chǎn)品在技術(shù)方面的先進程度，他們各自在同行業(yè)中處于什么位置?要弄清楚這一點，除了解關(guān)于產(chǎn)品在技術(shù)上的lingxian程度，比如有無國際專利？哪一年的國際專利?(3)柜內(nèi)燈光照明充足、均勻，無照明死角，柜內(nèi)食品展示性則強，反之則弱。是關(guān)什么方面的國際專利?有無專利號?都應(yīng)要求廠家用對比的方法一一說明。

　　四、比較各家產(chǎn)品在適應(yīng)使用環(huán)境能力方面的強弱。

　　食品保鮮陳列柜在使用方面是有設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)的，絕大多數(shù)的廠家是按國際標(biāo)準(zhǔn)或國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計和生產(chǎn)的。這兩個標(biāo)準(zhǔn)都規(guī)定使用環(huán)境為 24度和25度，濕度為50％。但是中國目前的超市實際環(huán)境在夏季空調(diào)溫度達不到24~25度，而更多的空調(diào)溫度在27~30度，有的甚至高達32度，在濕度上遠遠超過50％，沿海城市多數(shù)情況空調(diào)室內(nèi)濕度在６５％以上。如果冬季溫度調(diào)的很低，本來外界就比較冷，容易把肉凍的很硬，不方便拿出。因而有技術(shù)、有經(jīng)驗和實力的廠家將國際上發(fā)達國家的先進食品陳列柜制造技術(shù)結(jié)合中國國情，將食品保鮮陳列柜的使用環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，在溫度方面提高到30度，在濕度方面提高到70%。這樣就大大地提高了食品保鮮陳列柜抗夏季高溫、高濕的能力，確保柜內(nèi)食品保鮮。