粉絲冷庫(kù)特點(diǎn)

1、冷凍后的粉條從冷庫(kù)取出來(lái)后，將老化好的粉絲進(jìn)行噴水（淋水）或進(jìn)入溫水槽解凍裝置解凍，解凍水溫為15-20℃。也可逐桿用水棒錘擊粉條，使冰晶破碎，角后雙手掂起粉條擻掉冰花，使并條的粉絲全部散開(kāi)，若氣溫反差太大，再放入溫水中溶去殘余冰體，撈出瀝水后進(jìn)行干燥。粉絲（粉條）冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)跟一般保鮮庫(kù)，冷凍庫(kù)，冷藏庫(kù)，速凍庫(kù)設(shè)計(jì)不同,粉絲冷凍、解凍：晾粉處理后的粉絲在冷凍庫(kù)內(nèi)進(jìn)行冷凍老化處理。

凍i結(jié)粉絲的冷庫(kù)不同于一般的生產(chǎn)性冷庫(kù)，材料不能堆放，需用粉桿架好后再冷庫(kù)中上架、架與架之間要有適當(dāng)間隔，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每1m3冷庫(kù)空間可擱置25kg粉絲，設(shè)計(jì)空間為長(zhǎng)*寬*高=4米*3.5米*2.5米，除去頂排管所占空間，有效空間為25 m3，冷庫(kù)一次能容納700kg，能滿足生產(chǎn)要求。粉絲冷庫(kù)容量設(shè)計(jì) 南方各省區(qū)，年平均溫度較高，四季分明，6~9月一般不宜生產(chǎn)紅薯粉絲，一年內(nèi)生產(chǎn)期只有200d左右，按每天生產(chǎn)1d粉絲計(jì)，年產(chǎn)200t左右。

食品冷庫(kù)建造設(shè)計(jì)方案

冷庫(kù)儲(chǔ)存的成品來(lái)進(jìn)行分析，國(guó)內(nèi)罐頭廠的冷庫(kù)容量、冷藏冷庫(kù)廠家，大部分都是按照年產(chǎn)量來(lái)進(jìn)行估算的，聯(lián)輝制冷建議按照年產(chǎn)量的10%估算。在冷庫(kù)建造過(guò)程中，首先我們應(yīng)該了解冷庫(kù)的容量，冷庫(kù)容量主要應(yīng)該結(jié)合供應(yīng)生產(chǎn)的情況，食品冷庫(kù)建造的過(guò)程中，對(duì)于溫度的需求也應(yīng)該有所掌握，所存放的食品不一樣，對(duì)于溫度的需求也是完全不同的；

1、精準(zhǔn)的工程造價(jià)配置

例如，在庫(kù)房部分的費(fèi)用中會(huì)包含冷庫(kù)板規(guī)格、用料及價(jià)格、冷庫(kù)門(mén)類型、規(guī)格及價(jià)格等，在制冷系統(tǒng)的費(fèi)用中會(huì)包含制冷機(jī)組型號(hào)選擇、冷風(fēng)機(jī)型號(hào)、制冷劑類型等及對(duì)應(yīng)的造價(jià)。無(wú)法提供配置明細(xì)或模糊主要配置明細(xì)如品牌、型號(hào)、規(guī)格等的冷庫(kù)工程公司可以直接剔除，不用考慮。冷庫(kù)的價(jià)格是依據(jù)建造方案配置的，因此在冷庫(kù)工程公司給出的冷庫(kù)造價(jià)報(bào)上會(huì)包含配置詳情及對(duì)應(yīng)的造價(jià)，會(huì)由庫(kù)房部分、制冷系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)、管路系統(tǒng)、物流運(yùn)輸、安裝調(diào)試等費(fèi)用組成。

2、冷庫(kù)不同于其他普通商品，它的非標(biāo)屬性決定了不同需求的冷庫(kù)有不同的冷庫(kù)建設(shè)方案，企業(yè)在選擇冷庫(kù)工程公司時(shí)要仔細(xì)評(píng)估建設(shè)方案的專業(yè)性和合理性，貼合使用需求的冷庫(kù)才能發(fā)揮水果保鮮的作用。正規(guī)的冷庫(kù)工程公司在與水果經(jīng)營(yíng)企業(yè)溝通過(guò)儲(chǔ)藏需求和庫(kù)房情況外會(huì)給出一份建造方案設(shè)計(jì)初稿及對(duì)應(yīng)的配置造價(jià)明細(xì)表。