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死對(duì)頭之三——藥

無(wú)論中藥還是西藥，和普洱茶似乎天生就是相克的，茶中的物質(zhì)易與中所含的元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀，影響，所以吃藥期間禁止喝茶，特別的茶氣很足的普洱茶。

定型修剪：其目的是茶樹(shù)在幼齡階段中培養(yǎng)合理的樹(shù)體骨架及豐產(chǎn)樹(shù)冠。一般進(jìn)行4次，每次定剪的新梢刀口處必須要木質(zhì)化或半木質(zhì)化。次修剪結(jié)合定植在離地15-18厘米處定剪；第二、三、四次定剪要求在前一次定剪刀口向上提高15厘米處定剪。經(jīng)過(guò)四次的定型修剪樹(shù)高已達(dá)到60厘米，有2-3級(jí)的分枝結(jié)構(gòu)，初步形成合理的采摘樹(shù)冠，即可投入生產(chǎn)。

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適當(dāng)?shù)臐穸?。好的普洱茶都注重要干倉(cāng)存放，干倉(cāng)是指在舒爽的環(huán)境中存放，忌濕。太干躁的環(huán)境會(huì)致普洱茶的熟化越來(lái)越遲緩，因此要有一定的體內(nèi)濕氣。在比較干躁的環(huán)境里，能夠在存放荼葉的邊上放置一小一杯水，令空氣中濕度略微擴(kuò)大?？墒翘^(guò)濕冷的環(huán)境會(huì)造成 普洱茶的迅速轉(zhuǎn)變，這類(lèi)轉(zhuǎn)變通常是“發(fā)霉”，令荼葉不能食用。濕度應(yīng)人為因素相對(duì)操縱，年均值濕度不必高過(guò)75%，因?yàn)檠睾５貐^(qū)一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨天氣會(huì)高過(guò)75%，因此更應(yīng)留意立即室內(nèi)通風(fēng)，釋放水分。

泡茶水溫：水溫的掌握對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易一部分茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的芽茶（如較新的宮廷普洱）、青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分新青茶時(shí)，除直接降溫外，還可通過(guò)不加壺蓋或沸水高沖來(lái)降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。