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印級(jí)茶——從1938年中茶公司成立后，生產(chǎn)首批紅印圓茶為開(kāi)始，至1967年，在這期間生產(chǎn)的茶品為印級(jí)茶。以中茶公司成立為起點(diǎn)標(biāo)志，從私人茶莊為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變成以國(guó)家政府工廠為主導(dǎo)生產(chǎn)茶葉，是一個(gè)重大轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)的規(guī)模和方式、產(chǎn)品的質(zhì)量和包裝特點(diǎn)等都有與號(hào)級(jí)茶的時(shí)代不同，至1967年中茶牌圓茶改為七子餅茶后才有標(biāo)志著印級(jí)茶時(shí)代的結(jié)束。主要茶品有紅印圓茶、綠印圓茶、無(wú)紙紅印、無(wú)紙綠印、大字綠印圓茶、小字綠印圓茶、黃印圓茶、圓茶鐵餅等，按資料介紹印級(jí)茶大多數(shù)茶品都是勐海茶廠制造的。

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普洱茶樹數(shù)百年歷史的在正慢慢的減少，為了保護(hù)好先祖留下的自然，云南省政府正在加大力度保護(hù)上年份的普洱茶樹，樹齡達(dá)到500-800年的古樹已經(jīng)禁止采摘茶葉了。普洱茶樹與樟腦樹、棗樹等混生，所產(chǎn)茶葉沖泡之后會(huì)有獨(dú)特的樟香和棗香等香氣，品質(zhì)特優(yōu)。

云南是世界茶樹發(fā)源地，全國(guó)乃至全世界各種各樣茶葉的根源大多在云南的普洱茶產(chǎn)區(qū)。普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱。元朝時(shí)有一地名叫“步日部”，由于后來(lái)寫成漢字，就成了“普耳”（當(dāng)時(shí)“耳”無(wú)三點(diǎn)水）。

樹冠管理普洱茶幼齡茶園的定型修剪：定型修剪一般分三次完成。

修剪時(shí)間：次在茶苗移栽定植時(shí)進(jìn)行，第二次在栽后第二年2月中下旬進(jìn)行，第三次在定植后第二年六月中旬進(jìn)行或第三年春茶采后4月下旬—5月上旬進(jìn)行。

修剪高度與方法：次在離地15厘米處用整枝剪剪主枝，第二次在離地25厘米—30厘米處，剪去上部枝梢，第三次在離地40厘米—45厘米處，剪去上部枝梢，要求剪口光滑。第二、三次定型修剪也可采用平形修剪機(jī)修剪。

⑴輕修剪 輕修剪的對(duì)象是成齡茶園，通過(guò)剪去冠面突出枝和晚秋新枝，平整冠面，控制樹高，便于采摘。

輕修剪每年可進(jìn)行1次—2次，時(shí)間宜在春茶采后（5月上中旬）或秋末（10月中下旬）進(jìn)行。

方法：用修剪機(jī)或籬剪剪去冠面3厘米—5厘米的枝葉，即把冠面突出枝和晚秋新梢剪除。

⑵深修剪 茶樹經(jīng)多次輕修剪和連年的采扎，樹冠，分枝密集，瘦弱，形成“雞爪枝”層，葉張單薄，對(duì)夾葉增多，應(yīng)采用深修剪，剪除“雞爪枝”層，以形成新的樹冠。