雙室真空包裝機(jī)是全自動(dòng)包裝機(jī)的一種，運(yùn)用其真空系統(tǒng)對(duì)包裝開(kāi)展抽時(shí)間，隨后再充進(jìn)稀有氣體以做到防腐蝕質(zhì)保的目地。自動(dòng)式雙室真空包裝機(jī)專為包裝水分含量大的產(chǎn)品而設(shè)計(jì)方案，采用日本國(guó)操縱路線，汲取海外同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的技術(shù)性工作經(jīng)驗(yàn)，其電器層面采用全智能控制板全線操縱，它具備防水、防水、設(shè)備故障率低、使用期長(zhǎng)等優(yōu)勢(shì)，這種優(yōu)勢(shì)使該機(jī)器設(shè)備有利于清理，即使自來(lái)水立即清洗也不會(huì)產(chǎn)生一切電器常見(jiàn)故障，模板支撐采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品類用304不銹鋼板材，抗壓強(qiáng)度高，不容易損壞，它與眾不同的歪斜櫥柜臺(tái)面設(shè)計(jì)方案，能夠 確保產(chǎn)品內(nèi)的水分不外流，進(jìn)而使產(chǎn)品的含水量真空包裝袋更易實(shí)際操作。

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DZ雙室系列自動(dòng)復(fù)位真空包裝機(jī)，采用雙氣缸搖臂式左右自動(dòng)升降復(fù)位四條封口真空包裝機(jī)，該機(jī)自動(dòng)化程度高，提高工作效率，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，確保包裝速度封口平整，適用于醬菜、鳳爪、肉類、豆制品、調(diào)味品產(chǎn)品各類食品，經(jīng)抽真空包裝的物品可延長(zhǎng)產(chǎn)品儲(chǔ)存期限，提高經(jīng)濟(jì)交易。干性食物，油性食物，粉狀食物，少量汁食物，軟性食物，松脆食物都可以包裝。
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真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小型真空包裝機(jī)只要能達(dá)到一定的真空度，也是同樣的效果。

　　真空包裝除了除氧以外，還有個(gè)充氣的環(huán)節(jié)。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機(jī)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

　　真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或2-3種氣體的混合氣體。其中氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。氧化碳?xì)饽軌蛉苡诟黝愔净蛩?，形成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。氧氣具有抑制的生長(zhǎng)繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
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