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合成氨反應(yīng)工業(yè)上的氨氣是由氫氣和氮?dú)庵苯雍铣傻模篘2(g) 3H2(g)=2NH3(g)（反應(yīng)條件為高溫高壓、催化劑）。氨氣的合成是一個(gè)體積縮小的放熱反應(yīng)，增大體系壓強(qiáng)和降低體系溫度對合成反應(yīng)有利。

液氮食品速凍裝置

液氮凍結(jié)方式大致有沉浸式、噴淋式、冷風(fēng)循環(huán)式三種。

沉浸式冷凍是將食品完全浸入液氮中，它可以達(dá)到所期望的快速凍結(jié)，食品占用的空間小，同時(shí)產(chǎn)生能力變化的幅度也很顯著，但液氮耗量較大，因?yàn)閮H用了液氮的潛熱這部分冷量。

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冷空氣循環(huán)式冷凍，由液氮冷卻循環(huán)的冷空氣，用空氣作為載冷劑冷凍食品，可擯棄龐大的制冷設(shè)備，減少初投資。

具體的凍結(jié)裝置可以分為：液氮柜式凍結(jié)裝置、隧道式凍結(jié)裝置、沉浸式凍結(jié)裝置、旋轉(zhuǎn)式凍結(jié)裝置等。

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給同體積氮?dú)饨禍鼗蚣訅?，都使其變成液氮，?種液氮的溫度是一樣的嗎？

在壓強(qiáng)不是很高的情況下（比如臨界壓強(qiáng)），液氮的溫度很低（如果不維持低溫的話則會氣化）；但在壓強(qiáng)很高的情況下（比如鋼瓶的壓強(qiáng)可達(dá)15MPa），液氮的溫度并不是很低，可以達(dá)到常溫而保持液態(tài)（此時(shí)，如果在無熱交換的理想狀態(tài)下，你把手伸進(jìn)液氮不會感覺很冷）。