黑米好處真不少,糖友平時(shí)要多吃好處

黑米好處真不少，糖友平時(shí)要多吃好處1：能穩(wěn)定血糖我們平時(shí)的主食是大米，大米產(chǎn)量豐富，性價(jià)比較高，但大米經(jīng)過(guò)精致加工處理，膳食纖維的損失較高，因此餐后血糖的升高速度也較快。相比之下，黑米中膳食纖維含量豐富，支鏈淀粉的消化速度較慢，血糖指數(shù)只有55（白米飯為87），血糖高的人常吃黑米可以穩(wěn)定餐后血糖，預(yù)防。好處2：預(yù)防疾病黑米之所以外皮呈黑色，是因?yàn)楹诿字泻胸S富的花青素，這是黑米相比大米非常明顯的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。花青素是一類(lèi)水溶性色素，有、捕獲氧自由基的能力。在不少動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，花青素還延伸出與對(duì)抗、疾病的功效

用手抓起一把黑米,聞一下黑米的氣味,黑米具有一股清香的味

首先，在購(gòu)買(mǎi)黑米的時(shí)候，可以用手抓起一把黑米，聞一下黑米的氣味，黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，屬于劣質(zhì)黑米，食用劣質(zhì)黑米不利于身體健康。2、在購(gòu)買(mǎi)黑米的時(shí)候，還要注意觀察黑米的顏色，黑米有光澤，而劣質(zhì)黑米顏色發(fā)暗。黑米只有外面一層是黑色的，而米粒是白色的。而劣質(zhì)黑米可能里面和外面看上去都是黑色的，這種黑米可能是經(jīng)過(guò)染色處理的，進(jìn)食后，會(huì)對(duì)健康造成影響。從外形上看，黑米顆粒大小是均勻的，沒(méi)有結(jié)塊現(xiàn)象，而劣質(zhì)黑米則相反。3、在把黑米洗凈后，如果放幾粒到口中，咀嚼后，稍帶甜味，而如果黑米在咀嚼后，出現(xiàn)其他味道，有可能是劣質(zhì)黑米。在把黑米買(mǎi)回家后，放在密閉儲(chǔ)存，放在陰涼通風(fēng)處保存。4、由于黑米的外面種皮比較堅(jiān)硬，在用黑米煮粥的時(shí)候，有時(shí)不容易煮爛，為了節(jié)約資源和保證黑米的營(yíng)養(yǎng)成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。這樣，比較容易煮熟，在煮黑米粥的時(shí)候，可以用泡黑米的水煮，可以保證黑米的營(yíng)養(yǎng)。

黑米又被稱為“米”,外酥里糯,做法簡(jiǎn)單,今兒特意分享

黑米又被稱為“米”，“長(zhǎng)壽米”，是稻米中很珍貴的一個(gè)品種。營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)生效果非常棒。很多人只會(huì)用它來(lái)煮粥喝，我家經(jīng)常用它來(lái)做餅，外酥里糯，做法簡(jiǎn)單，今兒特意分享給大家，拿走不謝,所需食材:黑米，糯米，糖。面粉150克，開(kāi)水40克，涼水40克。①盆里加入適量的黑米和糯米，多少隨意。比例大概是一比一。清洗干凈，再加清水浸泡一晚上。如果趕時(shí)間，也盡量泡五個(gè)小時(shí)以上。泡的時(shí)間長(zhǎng)，糯米的黏性才會(huì)更好。②泡好的黑糯米連水一起倒入高壓鍋，水的量和平時(shí)煮飯差不多就行，多余的倒掉。加入一塊紅糖，或者白糖也行。糖的量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)。高壓鍋煮大概半小時(shí)左右，如果用普通煮飯鍋，時(shí)間上可做調(diào)整，后煮至軟爛就行。

糯米帶有蛋白、人體脂肪、糖原、鈣、糯米粉磷、鐵、維生素b21、維生素b22、維生素b3及木薯淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為清補(bǔ)健壯食品類(lèi)。糯米粉別稱：糯米面。水磨石糯米粉是以綿軟、韌滑、香糯而而出名，它能夠制做湯團(tuán)、元宵節(jié)這類(lèi)食品類(lèi)和家庭小吃。

浸泡：先將糯米根據(jù)升運(yùn)機(jī)提高到浸泡桶內(nèi)，用清水或飲用水浸泡。浸泡包含反沖力。水從下而上，將糯米中的殘?jiān)⒖菲葢腋」腆w排出來(lái)，另外浸泡能夠使糯米顆粒物澎漲，促進(jìn)顆粒物疏松、綿軟，便于下道工藝過(guò)程的破碎。一般狀況下，浸泡2-3鐘頭就可以，假如溫度偏暖、偏寒，能夠適度調(diào)整時(shí)間。如夏季因浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，可采用定時(shí)執(zhí)行魚(yú)缸換水，防止霉變。在生產(chǎn)制造中能夠拿手捻，如能捻成粉末狀，即表明浸泡時(shí)間已做到規(guī)定。浸泡不能用開(kāi)水，支鏈淀粉自身可溶強(qiáng)電解質(zhì)，直鏈淀粉也溶解開(kāi)水，以防多余的耗損。另外溫度超出58℃木薯淀粉要逐漸糊化。

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