大鍋灶堅固耐用；打破以往的燃燒方式，使火苗在爐膛向四周傳遞、火力均勻、節(jié)能、；設計合理、造型美觀、無污染，

商用大鍋灶設備主要有電加熱大鍋灶和燃氣大鍋灶

大鍋灶主要用于院校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下。又衍生出二級產(chǎn)品節(jié)能大鍋灶，

目前市場上商用廚房設備大鍋灶，一般節(jié)能達35%左右。由于傳統(tǒng)大鍋灶通?？匡L機增加火力，所以噪音很大。新的節(jié)能大鍋灶不僅節(jié)能，而且不用鼓風機，節(jié)能、環(huán)保、無噪音讓該類產(chǎn)品迅速成為傳統(tǒng)大鍋灶的換代產(chǎn)品。

電熱大鍋灶熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成的機芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強度微晶玻璃面時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規(guī)則運動，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能。節(jié)能食堂大鍋灶升溫快，熱效率高達92%，性能安全可靠，提高出菜率自動安全保護功能，性能更安全可靠全優(yōu)質(zhì)不銹鋼結(jié)構(gòu)設計，更加堅固耐用節(jié)能大鍋灶比傳統(tǒng)燃氣成本低，加熱更快，效率更高。

節(jié)能大鍋灶設備技術要求：

1.爐面、爐圍、側(cè)板、背板、前板均采用201或304不銹鋼制作；

2.配置爐體骨架角鐵，黑鐵爐膛結(jié)構(gòu)；

3.爐腳用鍍鋅管外套不銹鋼管及24-25mm調(diào)節(jié)螺絲組成；

4.內(nèi)砌耐火磚隔熱火位；配大鍋。

節(jié)能大鍋灶產(chǎn)品應用范圍：

適用于酒店、飯店、酒樓、工廠、機關、隊伍、快餐、養(yǎng)老保健院、敬老院、連鎖餐飲業(yè)、連鎖火鍋城、企事業(yè)單位等不銹鋼廚房工程。