切記要選含水量低的蜂蜜，含水量高了會發(fā)酵。

不需要買什么的蜂蜜，應急你只需要提供熱量，幾十塊一罐的蜂蜜和幾百塊一罐的，并無區(qū)別。當然，用幾塊錢的白糖代替蜂蜜，就更便宜。

你要了解一點：蜂蜜，白糖，淀粉，它們其實在營養(yǎng)上是同一類東西，關(guān)鍵是數(shù)量，而不是品牌。沒必要浪費錢買太貴的。

一些特殊加工過的食品，也可以存放很久。

壓縮餅干是一種很適合的緊急備用食品。體積小，能量高，食用方便，至少可以保存三年以上。有試過十一年前的壓縮餅干，覺得味道也還可以。

大多數(shù)面條不能久放，保質(zhì)期通常只有一二年。這類食品中，粉絲是其中的，由于它是淀粉做的，結(jié)構(gòu)致密，可以保存很久。

雖然超市賣的粉絲寫著保質(zhì)期一年或二年，實際上很多存放十幾年的粉絲還能吃。

尤其是傳統(tǒng)手工工藝的粉條，添加了不少明礬，而明礬其實是不錯的防腐劑。

有些人認為明礬里的鋁會導致老年癥，很忌諱。所以明礬這種傳統(tǒng)的食品添加劑，越來越受限制，在粉絲里也被禁用了。


糧堆濕度的影響。控制糧食水分是保證糧食儲藏安全和糧食品質(zhì)的關(guān)鍵。糧食水分除受入倉水分影響外，還受糧堆濕度的影響。糧堆中濕度大，糧食水分就高，糧堆就極易發(fā)生結(jié)露、發(fā)熱現(xiàn)象。而且糧食水分高，可導致糧粒中霉活性增強，呼吸加劇，各種代謝活動更加旺盛，消耗干物質(zhì)速度加快，從而使糧食儲存穩(wěn)定性降低，脂肪酸值就隨之升高，糧食的品質(zhì)發(fā)生劣變。