啤酒不僅是一種良好的飲料，同時(shí)也可用來(lái)代替黃酒作為調(diào)料烹調(diào)菜肴，具有除腥去膻增香的作用．主要應(yīng)用范圍是魚、肉和面食等。

啤酒雖受許多人喜愛(ài)．但如果長(zhǎng)期大量飲用也會(huì)招來(lái)“啤酒病”。一是容易引起酒精中了毒，損壞肝功能。這是因?yàn)椴簧偃艘詾槠【频木凭可?，于是就大飲特飲，殊不知每一升啤酒相?dāng)于50克白酒的酒精量，可使血液中的酒精濃度增加0.03％。二是容易引起“啤酒心”，增加心負(fù)擔(dān)，造成心室體積擴(kuò)大，心肌肥厚，心臟增大，以至心動(dòng)過(guò)速、肝腫大或肝1硬化。三是容易造成“將軍肚”。由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富，產(chǎn)熱量大，大部分營(yíng)養(yǎng)均可被人體吸收，所以長(zhǎng)期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，形成“將軍肚”。然后，過(guò)濾掉啤酒花沉淀，再用離心法分離掉沉淀的蛋白質(zhì)，冷卻至發(fā)酵溫度，麥芽汁輸送至初級(jí)發(fā)酵罐中，在那里加入一定量的新鮮酵母。四是容易加重某些疾病。如萎縮性胃1炎、泌尿系統(tǒng)等患者大量飲用后會(huì)導(dǎo)致舊病或病情加重，其他人過(guò)量飲入或長(zhǎng)期嗜飲，也會(huì)降低人體的反應(yīng)能力。

英國(guó)著1名哲學(xué)家羅素(BertrandRussel)在一次演講中說(shuō)：“在飲料文化中，我欣賞的是中國(guó)日本等國(guó)的茶文化,優(yōu)雅而文明,令人賞心悅目。歐洲的啤酒文化對(duì)歐洲的飲食文化和人生情1趣的影響也是深遠(yuǎn)的。而美國(guó)的可樂(lè)飲料文化則十分淺薄?！?br/>

在慕尼黑郊外，巴伐利亞州的小鎮(zhèn)伏埃森(Freising)，沿著墻腳已經(jīng)破敗的寺院的碎石路往“啤酒峰”上走，去找坐落在外恩史代方修道(WeihenstephanAbbey)附近的一個(gè)啤酒花園，它是世界1上1古老的啤酒作坊之一。在那里，人們坐在樹影光斑晃動(dòng)的陽(yáng)光下，愜意地喝著啤酒。沒(méi)有人夸張地弄出通常酒吧里的那種動(dòng)靜，只是靜靜地享受著一個(gè)溫暖的春日午后。啤酒最早出現(xiàn)于公元前3000年左右，于古埃及和美索不達(dá)米亞(今伊拉克)地區(qū)。
似乎每個(gè)人都在進(jìn)行著一個(gè)超越時(shí)空的聚會(huì)，回到1040年班尼狄克派的教士們興建這個(gè)啤酒作坊的日子里。