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殺菌機(jī)的工作原理
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殺菌機(jī)的工作原理大致是:首先加熱到138~150同時(shí)套管式熱交換器會(huì)對(duì)物料進(jìn)行換熱,然后使物料在這種高溫環(huán)境下保持2~4秒,以達(dá)到商業(yè)無菌水平。殺菌機(jī)的滅菌過程其實(shí)也就是高溫殺菌,將能在100攝氏度無法殺滅的微生物和芽孢徹底殺滅,并且高溫瞬時(shí)能夠極大的保存產(chǎn)品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。殺菌機(jī)不但能夠?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行殺菌,還有一定的預(yù)防效果,這種嚴(yán)格的加工工藝能夠有效地防止了食品的二次污染,大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。
殺菌機(jī)簡(jiǎn)介
它采用紅外線超高溫瞬時(shí)加熱為核心的技術(shù),既能起到殺菌效果,又能保證營(yíng)養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)而改變,保持原質(zhì)、味、色等,達(dá)到對(duì)產(chǎn)品不加任何防腐劑,有利于消費(fèi)者身體健康,特別是可延長(zhǎng)保質(zhì)期和貯藏期。
該機(jī)適用于牛奶、果汁飲料、茶飲料、各種酒類、醬油、醋、藥液等需要在包裝前進(jìn)行滅菌保鮮處理。
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殺菌機(jī)的控制方式
控制方式:半自動(dòng)控制、全自動(dòng)控制(PLC控制,觸摸屏顯示)。 該系統(tǒng)采用超高溫殺菌,使液體乳制品、茶飲料、果汁等達(dá)到嚴(yán)格的滅菌,進(jìn)而轉(zhuǎn)入無菌包裝,其殺菌溫度為135~140℃,殺菌時(shí)間僅3~5秒,從而盡可能的保持飲料乳品的原有營(yíng)養(yǎng)的色澤風(fēng)味
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殺菌機(jī)配置介紹
自動(dòng)配置:采用先進(jìn)的電腦程序控制技術(shù),按設(shè)定的工藝要求進(jìn)行全過程生產(chǎn)運(yùn)行控制,自帶CIP清洗程序,進(jìn)行自動(dòng)清洗。
半自動(dòng)配置:操作運(yùn)行的全過程是半自動(dòng)控制的,操作人員可從控制面板上對(duì)各臺(tái)泵及回流功能加以控制,由溫度自動(dòng)控制器來維持滅菌溫度。殺菌溫度在記錄儀上有連續(xù)的紀(jì)錄。
適用于:牛奶、果汁、茶飲料、豆奶、乳飲料。
備有紅外線加熱機(jī)組:適應(yīng)小生產(chǎn)規(guī)模的需要。
具有熱回收率高,結(jié)構(gòu)緊湊美觀,溫度控制穩(wěn)定等特點(diǎn)。
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