冷庫的維護(hù)

冷藏庫的霉變，殺菌消毒

冷藏庫中的烹飪?cè)虾褪澄锖心承┲?，蛋白質(zhì)和淀粉。 這些營(yíng)養(yǎng)素的存在將使霉菌和細(xì)菌繁殖繁殖。 為了做好冷藏庫衛(wèi)生管理，確保食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，必須定期進(jìn)行冷藏庫的衛(wèi)生消毒工作。 要去除霉菌，對(duì)霉菌進(jìn)行冷藏并對(duì)其進(jìn)行消毒，請(qǐng)首先使用酸性消毒劑。 酸性消毒劑的殺菌作用主要是使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)凝結(jié)。 常見的消毒劑包括乳酸，過氧己酸，漂，等。

冷庫處理小知識(shí)

1冰箱頻繁啟動(dòng)或長(zhǎng)時(shí)間不啟動(dòng)，或長(zhǎng)時(shí)間不停止后停止運(yùn)行。

2合上后，冷庫配電箱無響應(yīng)，但三相電源正常。 請(qǐng)檢查零線，看看是否有220V電壓。 冷庫的零件（各種閥門，控制器）已經(jīng)設(shè)置好，用戶不需要調(diào)整任何零件。

3磁帶庫中的燈不亮。 請(qǐng)檢查開關(guān)是否故障以及燈泡是否損壞。 檢查時(shí)，請(qǐng)切斷電源，并在安裝燈罩時(shí)注意燈的防水性。

4如果環(huán)境溫度過高，則在冰箱運(yùn)行了一段時(shí)間后，儲(chǔ)藏溫度尚未達(dá)到設(shè)定值，并且將提前關(guān)閉冰箱。 這是因?yàn)橛捎诃h(huán)境溫度的升高，冰箱的冷凝壓力太高。 為了保護(hù)壓縮機(jī)，機(jī)器在壓力控制器的作用下停止運(yùn)行。 散熱良好后，按壓力控制器上的黑色復(fù)位按鈕，機(jī)器會(huì)自動(dòng)恢復(fù)運(yùn)行。 并檢查冷凝水是否散熱良好。 請(qǐng)勿隨意調(diào)節(jié)壓力控制器的設(shè)定值，否則壓力控制器將不會(huì)起到保護(hù)冰箱的作用。

5.冷庫門未關(guān)緊。 請(qǐng)調(diào)節(jié)門上的鉸鏈與門鎖和存儲(chǔ)體之間的距離。

　冷庫建筑環(huán)境

　　1) 做冷庫前，要求用戶將冷庫規(guī)模的地坪下降200-250mm，并做好早坪;

　　2) 要求在每個(gè)冷藏庫的下面留有排水地漏和冷凝水排放管，冷凍庫庫內(nèi)不設(shè)排水地漏且冷凝水排放管有必要設(shè)在冷庫外;

　　3) 低溫庫要求鋪設(shè)地坪加熱絲，而且一備一用，并在地上鋪好加熱絲后，進(jìn)行2mm左右的早坪保護(hù)，才能夠鋪設(shè)地坪保溫層。假如冷庫地點(diǎn)樓層為低層，低溫庫地坪能夠不做加熱絲。

冷庫建造注意事項(xiàng)有哪些呢?

冷庫建造注意事項(xiàng)有哪些呢？

　　冷庫設(shè)計(jì)要合理，制冷設(shè)備要合理選擇

　　冷庫庫溫是0度以下(-16度)的小型裝配式冷庫需在地面上(庫板下)設(shè)10#槽鋼架空，使之自然通風(fēng)即可。

　　冷庫工程制冷設(shè)備是否配置合理很是重要 。這是因?yàn)槠ヅ浜侠?、性能可靠的制冷機(jī)組，既能滿足產(chǎn)品所要求的冷庫制冷量和庫貯冷藏工藝要求，又節(jié)省能源，故障率低。有些想建冷庫的企業(yè)和個(gè)人，一味追求低價(jià)格，忽略了冷庫設(shè)備配置匹配是否合理，導(dǎo)致使用后達(dá)不到制冷效果。