買飯店廚房設(shè)備需要注意4個(gè)原則

1、適用方便原則

飯店廚房設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)該符合其生產(chǎn)的發(fā)展需求，應(yīng)該根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，明確廚房各式設(shè)備添置的程序步驟、應(yīng)符合菜單的設(shè)計(jì)需要、符合生產(chǎn)的操作和規(guī)模需要，減少盲目性、杜絕浪費(fèi)。另外，設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)方便生產(chǎn)加工，要具備多功能性和可移動(dòng)性，減少?gòu)N房的占地面積并節(jié)省勞力。

2、性比價(jià)高原則

買飯店廚房設(shè)備性比價(jià)高原則即是指經(jīng)濟(jì)合理和質(zhì)量兼顧。力求以經(jīng)濟(jì)合理的投資價(jià)格選購(gòu)先進(jìn)、美觀、耐用、多功能的產(chǎn)品，盡可能降低其采購(gòu)、安裝及使用的費(fèi)用，盡可能選擇能耗低、熱效率較高的設(shè)備。

3、安全衛(wèi)生原則

飯店廚房設(shè)備采購(gòu)時(shí)可查看設(shè)備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、其焊接處是否牢固、運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常有無(wú)異音、內(nèi)壁是否用鍍鋅板或刷油漆等等。

4、容易清潔保養(yǎng)原則

飯店廚房設(shè)備符合衛(wèi)生的要求，應(yīng)使用無(wú)毒、耐用、容易清潔的材料制成，所有轉(zhuǎn)動(dòng)部件和刀鋒應(yīng)有防護(hù)罩保護(hù)并便于拆卸清洗，設(shè)備的工作臺(tái)、工作柜的門也應(yīng)便于清洗拆卸，設(shè)備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、無(wú)吸收性等。

廚房是咱們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｓ玫牡胤?，和衛(wèi)生間相同至關(guān)重要，所以在裝飾規(guī)劃中咱們也需求分外重視。廚房裝飾中需求留意的細(xì)節(jié)數(shù)都數(shù)不清，今日廠家小編就把很重要的10點(diǎn)整理出來(lái)，期望咱們?cè)谘b飾規(guī)劃前能仔細(xì)看完，裝完再懊悔就晚了。

1、開(kāi)放式廚房是很漂亮，可是并不合適中國(guó)人的烹飪方法，油煙大，裝再好的油煙機(jī)都沒(méi)用，到時(shí)候客廳餐廳滿是油污，整理起來(lái)得累得半死。

2、夏天煮飯簡(jiǎn)直是比深處還折磨，飯菜沒(méi)熟你先熟了。所以裝個(gè)通風(fēng)系統(tǒng)真的很有必要，誰(shuí)用誰(shuí)知道。

3、廚房的電器數(shù)都數(shù)不清，并且以后會(huì)更多，所以水電改造時(shí)必定要在廚房臺(tái)面上預(yù)留好滿足的插座，宜多不宜少。鵬廚廚具主張裝置帶獨(dú)立開(kāi)關(guān)的，不需求濕手拔插座，防止風(fēng)險(xiǎn)。

4、油煙機(jī)的挑選中，廚房設(shè)備廠認(rèn)為中式比歐式更有用，吸煙作用更強(qiáng)，因?yàn)橹惺较鄬?duì)的是中國(guó)類型的飯菜，中國(guó)菜中爆炒，煎炸比較多。

5、廚房的煙道必定要打出去，這樣能防止煮飯時(shí)油煙回流。

6、灶臺(tái)要遠(yuǎn)離窗戶，要不然剛翻開(kāi)燃?xì)庠?，火苗就被吹滅了，底子沒(méi)辦法煮飯。

7、水槽要接近窗口，這樣濺出來(lái)的水才干很快地風(fēng)干。

8、廚房水路改造只能動(dòng)上水，不能改下水。

9、廚房煤氣管道需求改動(dòng)的話，要聯(lián)絡(luò)煤氣或公司上門改動(dòng)，不能夠自己私自改動(dòng)，被發(fā)現(xiàn)了會(huì)處理罰款，并且要求改回原樣。

10、櫥柜尺度在貼磚前需求讓櫥柜商家丈量清楚，假如數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，除了浪費(fèi)時(shí)間，價(jià)差也很大。

 如今各大大小小市、場(chǎng)、菜市場(chǎng)等有鮮肉庫(kù)存的當(dāng)?shù)囟忌俨涣死鋬鏊賰鍪称防洳毓?、鮮肉展示柜的存在，在使用時(shí)不應(yīng)該頻頻開(kāi)關(guān)。對(duì)無(wú)時(shí)刻耽擱器的鮮肉柜，停機(jī)后不能當(dāng)即開(kāi)機(jī)，務(wù)必過(guò)約3分鐘之后，才重新開(kāi)啟鮮肉柜，否則大約形成發(fā)動(dòng)電流過(guò)大，廢棄熔絲，乃至廢棄壓縮電機(jī)機(jī)的成果。千萬(wàn)不能將酒精、輕質(zhì)及其他揮發(fā)性物品存放在鮮肉柜、鮮肉展示柜、市鮮肉柜內(nèi)，避免電火花引起炸事故；短時(shí)刻內(nèi)吸不完的卷煙，包裝完成后放在鮮肉柜、鮮肉展示柜、市鮮肉柜里，可堅(jiān)持鮮不變味。

   相同也不行用水沖鮮肉冷藏柜、市鮮肉柜。不要由于房間溫度已達(dá)要求值或高于要求值，而常常發(fā)動(dòng)和封閉鮮肉柜，而應(yīng)當(dāng)讓鮮肉柜經(jīng)過(guò)溫度控制器來(lái)控制發(fā)動(dòng)和封閉。鮮肉柜不使用時(shí)應(yīng)關(guān)斷電源，拔掉電源插頭。為了避免鮮肉柜、鮮肉展示柜制冷劑（氨或氟）走漏引起，一旦發(fā)現(xiàn)鮮肉柜制冷不正常，或直接觀察到冷凝管有液油狀物泄出時(shí)，就要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)漏修補(bǔ)。