鼠原理：老鼠通行，腳趾、皮毛上會沾染毒粉。由于老鼠有自潔的習(xí)慣，在自潔過程中，將毒粉帶入口中，中1毒1死1亡。賣場營業(yè)結(jié)束前應(yīng)對食品能加蓋的盡量加蓋，能封存的盡量封存。這樣，老鼠一沒有住處，二沒有食物，自然危害也會降到zui低。自制或挑選合適的粘捕工具，如某些性能優(yōu)異的粘鼠板。建議從專業(yè)的滅鼠機構(gòu)購買。優(yōu)良的粘鼠板可以粘捕到形體較大的老鼠，且不易被掙脫。

 化學(xué)滅鼠法：又稱藥1物滅鼠法，是應(yīng)用zui廣、效果zui好的一種滅鼠方法。藥1物滅鼠又可分為腸毒物滅鼠和熏蒸滅鼠。鏟除老鼠在賣場的棲息地主要從庫房、操作間、賣場死角、貨架加高層上的紙箱、針織被褥等要作為經(jīng)常檢查的重點。盡量斷絕老鼠在賣場的食物鏈。在零售業(yè)賣場內(nèi)對老鼠而言可選擇的食品實在是太多了，因此須盡量斷絕其食物鏈。

 鼠害多的環(huán)境，粘鼠板容易使老鼠產(chǎn)生負1面記憶，初期有效，以后均會失效。建議從專業(yè)的滅鼠機構(gòu)購買粘鼠板。滅鼠原理：干燥的環(huán)境，水源對老鼠有極大的誘1惑；另外，小家鼠較愛干凈，喜歡戲水，致使毛皮上，沾染毒水，在舔干過程中，中1毒1死1亡。門店出入通道、安全通道、庫房、操作間、配菜房的夾板、門縫，特別是一切有利于老鼠進出的環(huán)境，都要作為切斷、堵塞的重點。