油炸機(jī)行業(yè)現(xiàn)狀

隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食品風(fēng)味與安全的追求也不斷上升。食品的加工生產(chǎn)無(wú)論是從原料、生產(chǎn)工藝來(lái)講，還是從設(shè)備都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然、營(yíng)養(yǎng)以及方便的特點(diǎn)。真空油炸產(chǎn)品以及獨(dú)特的風(fēng)味，眾多的品種，健康的成分，深得世界各國(guó)人民的青睞，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”。真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下，其壓力低于大氣壓，在這種相對(duì)缺氧的情況下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害，而且對(duì)食品具有保色、保香作用。適用于水果類、蔬菜類、肉食類產(chǎn)品。
商用油炸機(jī)設(shè)備價(jià)格

日常維護(hù)油炸機(jī)知識(shí)

1、油炸機(jī)每使用一周后，緊固各個(gè)螺栓，特別注意：交流接觸器接線端子和鏈條及螺絲松緊度。

2、油炸機(jī)清洗，拒絕使用強(qiáng)酸和強(qiáng)堿清洗油炸油炸機(jī)。

3、油炸機(jī)每?jī)芍芮謇硪淮?，清理方法：加水，加食用堿或洗潔精，加熱到50度左右，網(wǎng)帶開(kāi)啟運(yùn)行，煮60分鐘，用軟毛刷類清洗網(wǎng)帶，網(wǎng)帶支架及鍋體內(nèi)表面的油污雜質(zhì)。放水水槍清洗附著物。

4、電控箱和加熱管處禁止用水槍噴淋。電控箱每月清理，防止短路。

5、油炸機(jī)長(zhǎng)期不用必須徹底清洗干凈油炸機(jī)。
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油炸機(jī)應(yīng)該怎樣選擇

對(duì)于油炸機(jī)的選擇以及使用都是有一定的規(guī)范的,那么這對(duì)于我們的生活也是有一定的影響的,經(jīng)歷了快速擴(kuò)張的發(fā)展期，油炸機(jī)廠家在傳統(tǒng)渠道布局上打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。然而，隨著行業(yè)渠道競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，新生代消費(fèi)需求及品牌意識(shí)日漸成熟，首先是在能源方面可選用電、導(dǎo)熱油、煤、天燃?xì)?、液化氣以及外部循環(huán)加熱等。變頻調(diào)整，油炸速度和時(shí)間均可調(diào)。操作安全便捷，性能穩(wěn)定可靠，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)。油炸色澤效果好，口感純正，味道鮮美。
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連續(xù)是油炸機(jī)介紹

連續(xù)式油炸機(jī)適用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食等制品的連續(xù)生產(chǎn)，以煤加熱油更高的節(jié)約，大大降低了食用油的氧化，延長(zhǎng)了油的使用壽命，提高了設(shè)備的使用安全性。

??連續(xù)油炸機(jī)采用電加熱形式，安全衛(wèi)生，加熱管安裝在導(dǎo)熱油層中，不接觸食品，無(wú)須清洗，食用油吸收熱油的熱量來(lái)提升溫度，避免灼熱加熱器直接作用于食用油而導(dǎo)致食用油快速老化的現(xiàn)象，可延行食用油壽命1.5倍以上；安全性高，加熱管完全密閉，避免由于加熱管可能引發(fā)的火災(zāi)，油炸機(jī)設(shè)有刮渣系統(tǒng)，可以連續(xù)的將油炸過(guò)程中產(chǎn)生的油渣，由底部帶走。主網(wǎng)帶上設(shè)有防漂浮網(wǎng)帶，以防止產(chǎn)品在油炸機(jī)內(nèi)上浮，確保了產(chǎn)品的油炸效果，油炸機(jī)的上蓋具有冷凝水收集功能，以防止冷凝水滴回油槽中，引起熱油飛濺，導(dǎo)致人員，該油炸機(jī)的加熱溫度可根據(jù)產(chǎn)品工藝要求加以設(shè)定。
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