面條機(jī)切條工序　

1、 將所要切制面條規(guī)格的絲刀推入絲刀口，使絲刀傳動齒輪與機(jī)內(nèi)齒輪接觸，用扳手轉(zhuǎn)動帶輪軸頭，順時針旋轉(zhuǎn)時向里推絲刀，軋輥可轉(zhuǎn)動時證明齒輪已咬合好。拌面：帶有拌粉機(jī)構(gòu)的產(chǎn)品，把倒順開關(guān)置于“倒”時，拌粉斗內(nèi)的攪拌器開始運轉(zhuǎn)，拌粉均勻后打開放料器開關(guān)面粉可自動排除。將軋面輥調(diào)整至無間縫，然后旋鈕松回約0.7-1圈，即為出條片厚1.5-2mm、這時可進(jìn)行切條工作。

2、將放入面斗架上的面片端頭送入轉(zhuǎn)動中的兩輥中間，經(jīng)再次軋制后自動進(jìn)入絲刀，切出面條垂入托盤。更換絲刀時用扳手按逆時針轉(zhuǎn)動帶輪軸頭，絲刀即可拉出，使用完畢后，將扳手取下。

這里需要注意到的地方，如果懸掛的面條前面長，就將鏈條掛鉤往上方調(diào)整，調(diào)整幅度為兩端面條長度差距的一半。5、作業(yè)時，應(yīng)先將梳刀各齒前端修成銳角，且與底面平直裝入面刀時，應(yīng)將梳刀壓緊無間隙。如果是懸掛面條的后面條，則需要將掛鉤往下方調(diào)整，幅度跟前面的一樣，調(diào)整到面桿的兩邊長度一致，即可連續(xù)生產(chǎn)掛面。面條機(jī)是通過機(jī)械傳動將面團(tuán)壓制成掛面條，使用時間長了難免會出現(xiàn)不同程度的磨損，盡管使機(jī)器保持充足的潤滑可以減少磨損，但長期使用后一些磨損還是不能避免的。

面片邊緣殘缺

故障原因：通常是是上料不均勻造成的面片邊緣殘缺。

解決方法：在投送面團(tuán)時要保持連續(xù)均勻的給料即可。

4、面條機(jī)器面輥粘面

故障原因：面輥粘面一般是由于刀片的接觸不好。

解決方法：適合調(diào)整面條機(jī)器刀片的刀刃位置。

5、面片有曲波形

故障原因：這種情況一般是輥和刀片間的角度過大，也有可能是刀片上反或刀刃比較鈍。

解決方法：檢查面條機(jī)器刀片的安裝角度是否合適;檢查刀片是否上反，正確安裝刀片;檢查刀刃是否過鈍，如果比較鈍就修磨刀刃后安裝后即可解決。

面條機(jī)的工作原理是把面粉經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，進(jìn)行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺機(jī)器經(jīng)過更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。

購買面條機(jī)時注意事項　

1、看產(chǎn)品：買之前了解清楚全自動上桿面條機(jī)的品牌，特點，各種參數(shù)，廠家信息。

2、看售后服務(wù)：合格的面條機(jī)廠家售后工作做得很完善。他們會提供免費培訓(xùn)。

3、工作質(zhì)量：好的面條機(jī)能提高工作效率和質(zhì)量，節(jié)省時間。