酒店里面每天需要做的菜

酒店里面每天需要做的菜是有很多的，每天開的爐子也是有很多的，不可避免的酒店的廚房里面的油煙是有特別多的，而如果酒店廚房里面的廚師長期的處于一種油煙狀態(tài)下的話，對這些廚師的身體是有一定危害的，所以在酒店的廚房里面是一定需要安裝酒店廚房煙道的，這樣的話才能夠保證酒店廚房里面的油煙及時(shí)的排除，而在酒店廚房煙道的使用中，我們也是需要進(jìn)行清洗的。

哪條是主煙道,煙機(jī)逆止閥是安裝在墻體上的

每家的廚房里都有煙道，同時(shí)煙道也有主副之分，主煙道貫穿整個(gè)樓體，而副煙道是相對獨(dú)立的。一般家里的油煙會(huì)先到副煙道里，然后再通過隔板上的孔進(jìn)入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是隔離開來的。而如果將副煙道直接連接主煙道，就會(huì)由于壓力過低而導(dǎo)致倒煙或串煙現(xiàn)象。具體哪條是主煙道，哪條是副煙道可以問下物業(yè)，一般都會(huì)告知。煙機(jī)逆止閥是安裝在墻體上的，作用是連接煙機(jī)的軟管，將軟管固定在墻面上，以便抽油煙機(jī)吸排的廢氣順利進(jìn)入樓體煙道。

大型廚房油煙管道清洗,定期清洗是很有必要的

大型廚房油煙管道清洗，定期清洗是很有必要的，由于大型廚房排煙管道經(jīng)過長期使用，會(huì)在管道內(nèi)壁沉積一層油垢，如果不及時(shí)進(jìn)行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)，所以要定時(shí)進(jìn)行對大型廚房煙道清洗、以免發(fā)生火災(zāi)和危險(xiǎn)。大型油煙機(jī)煙道清洗方案:1,清洗前對所需清洗范圍進(jìn)行拍照;2,人工用鏟刀鏟除煙道內(nèi)沉積的油垢,如果抽風(fēng)口不能進(jìn)入,則用切割設(shè)備先開口,人員進(jìn)去把油垢除去.小于0.3米的管道間斷開口清洗,不留死角;3,油垢鏟除后,用專用的清洗機(jī)配化油劑進(jìn)行噴射清洗,除去油漬;4,用清水進(jìn)行射洗清潔;5,對死角射洗不到的部位進(jìn)行人工擦拭,清理干凈。

廚房裝修時(shí)一定要注意密封性的問題

在廚房裝修時(shí)候一定要注意密封性的問題，同時(shí)要保護(hù)好公共煙道的結(jié)構(gòu)，不要讓裝修師傅亂來，更不要敲掉副煙道。那么裝修時(shí)候針對密封性問題應(yīng)該如何解決呢？首先在廚房貼磚之前要細(xì)細(xì)見擦好煙道排風(fēng)口及其周圍有沒有裂縫或者空隙，廚房墻壁在貼磚之前的掛網(wǎng)處理可以保證墻磚與煙道墻壁的粘合度，而這時(shí)候煙道壁又很薄，用螺栓固定網(wǎng)的時(shí)候一定要注意避免破壞煙道，否則就是有裂縫出現(xiàn)。