關(guān)于液壓機(jī)械來(lái)講，當(dāng)榨油機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是，加工處理好的料胚會(huì)經(jīng)過(guò)料斗加入榨膛，然后經(jīng)過(guò)榨膛中內(nèi)壁的運(yùn)動(dòng)擠壓使油脂與料胚分離。其一般的運(yùn)行動(dòng)力也就是經(jīng)過(guò)液壓缸中注入液壓油來(lái)助推榨膛壁運(yùn)動(dòng)來(lái)達(dá)到榨油環(huán)節(jié)。經(jīng)過(guò)液壓操控能將油料的加溫度減低，如此就能愈加有用的保留植物中不飽和脂肪酸的含量，避免高溫破壞蛋白質(zhì)分子的生物性能，有用地加工制作出愈加可口營(yíng)養(yǎng)豐富的生活食用油。

由于料胚在榨油機(jī)的榨膛內(nèi)是在運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下進(jìn)行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之間產(chǎn)生了很大的摩擦阻力，這樣就能使料胚微料之間產(chǎn)生摩擦，造成相對(duì)運(yùn)動(dòng)。另一方面，由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗，螺距是逐漸減少的，因而當(dāng)榨螺轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，螺紋使勁料胚即能向前推進(jìn)，又能向外翻轉(zhuǎn)，同時(shí)靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動(dòng)。

之后，在對(duì)需要炒的原料進(jìn)行翻炒，這些翻炒的原料一般都是花生、芝麻等原料，這樣做是因?yàn)榭梢蕴岣咴系某鲇吐?，同時(shí)壓榨出來(lái)的油更加香濃。這時(shí)就要用到炒鍋，比如芝麻這種原料須要炒，因?yàn)檫@樣不但提高了芝麻出油率、且芝麻壓榨出來(lái)的油具有十里飄香的效果。

那就是用來(lái)壓榨原料的榨油機(jī)，把之前翻炒的好的原料放到榨油機(jī)里進(jìn)行壓榨，通過(guò)在榨油機(jī)里層層的推進(jìn)、擠壓的過(guò)程之后，就能榨出香氣怡人的油。現(xiàn)在的榨油機(jī)都是一體機(jī)，一臺(tái)榨油機(jī)可以壓榨多個(gè)原料，在操作方面比較方便簡(jiǎn)單，這種榨油機(jī)都是自動(dòng)控溫、具有真空過(guò)濾效果的螺旋榨油機(jī)。

??2.油料清理的方法和要求

??對(duì)榨油機(jī)壓榨油料清理的方法主要是根據(jù)油籽與雜質(zhì)在粒度、比重、形狀、表面狀態(tài)、硬度、磁性、氣體動(dòng)力學(xué)等物理性質(zhì)上的差異，采用篩選、磁選、風(fēng)選、比重分選等方法和相應(yīng)設(shè)備，將油料中的雜質(zhì)去除。

??對(duì)油料清理的要求是盡量除凈雜質(zhì)，清理后的油料愈純凈愈好，且力求清理流程簡(jiǎn)短，設(shè)備簡(jiǎn)單，除雜。