需要蛋黃沙批發(fā)、蛋黃碎批發(fā)、咸蛋黃沙、蛋黃沙餡料批發(fā)、蛋黃沙等蛋類產(chǎn)品的歡迎咨詢廣州回味源。廣州回味源蛋類食品有限公司是一家專業(yè)的咸蛋黃、蛋清、蛋黃餡等蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務多元一體化的創(chuàng)新型企業(yè)，回味源擁有超20年辦企經(jīng)驗，1688誠信通11年靠譜廠家，對產(chǎn)品質(zhì)量精益求精，年產(chǎn)咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷全國各地。

蛋黃沙廠家告訴你自己做咸鴨蛋的一些小技巧：

怎樣配置飽和鹽水呢？

因為隨著溫度的變化鹽溶解于水的比例不同，一般來說在室溫下， 100克清水可以溶解36.5克左右的鹽，所以具體操作是：取所需重量的水，一邊倒入鹽一邊攪拌使其溶解在水里，后用篩子、過濾紙或漏斗將未溶解的固體部分倒掉，即可得到我們想要的飽和鹽水。

咸蛋腌制的時間長短

咸蛋腌制的時間長短與室內(nèi)的溫度、鹽的咸度、鹽水的濃度有關，大家可以根據(jù)家里的實際溫度靈活掌握。一般先選1、2個煮熟嘗一下，覺得咸淡口味合適了再煮剩余的全部咸蛋。

腌好的咸蛋黃為什么會出油、起沙呢？

蛋黃中一些蛋白質(zhì)被分解成氨基酸，當新鮮的鴨蛋用鹽腌制后，使蛋內(nèi)的鹽分、包括無機鹽在內(nèi)都相應增加，蛋白質(zhì)在鹽的作用下緩慢凝固，將油脂（蛋黃內(nèi)的脂肪）從蛋白質(zhì)的組織中擠出來。煮好的腌咸蛋就出現(xiàn)了流油、起沙的樣子?？瓷先ド珴杉t亮，吃起來口感香酥。

廣州回味源主營的產(chǎn)品包括：袋裝蛋黃沙、蛋黃沙、蛋黃碎、蛋黃醬、咸蛋清、咸蛋黃、烤海鴨蛋等蛋類食品。回味源實業(yè)坐落于全國有名的蛋鴨養(yǎng)殖基地——廣州市“中央大廚房工程”食品加工區(qū)神山，占地面積超15000平方米，毗鄰白云機場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢?；匚对磳崢I(yè)旗下品牌包括“起沙出油！好蛋黃！回味源!”的咸蛋黃廠家批發(fā)品牌「回味源」和“同為追夢人，共享珠游記！”的奮斗者零售共享品牌「珠游記」。

咸蛋黃入菜也是豐富菜品口味的好辦法。

把蛋黃碾碎炒化了淋秋葵；或者蛋黃、蛋白一起碾碎用來炒隔夜的米飯，黃的黃，白的白，特別好看，也比普通蛋炒飯更加好吃。

咸蛋黃和蝦也是很棒的搭配。

鍋里熱油，把蝦煎至八成熟，盛起備用。

把碾碎的蛋黃放入煎蝦熬出的蝦油，慢慢炒香。

然后放入煎過的蝦，翻炒后，整個廚房都會彌漫香味。

海鴨蛋更可以在休閑的時候直接當零食吃，鮮得很過癮，咸度卻剛剛好。

直接吃，感受它的原汁原味，是非常棒的品嘗體驗。

回味源主營的產(chǎn)品包括：蛋黃沙、蛋黃沙、袋裝蛋黃沙、蛋黃碎、蛋黃碎等各類蛋類食品?；匚对吹漠a(chǎn)品暢銷全國，得到大家的實際認可?；匚对粗鞔虍a(chǎn)品經(jīng)過傳統(tǒng)工藝精心加工而成，色香味俱全，深受大型酒店、月餅加工廠家、食品生產(chǎn)企業(yè)的一致認可與好評，更是軒媽、廣州酒家、五芳齋等多家食品品牌長期的咸蛋黃供應商及戰(zhàn)略合作伙伴。廣州回味源蛋類食品有限公司將一如既往的認真做好每一個蛋，成為蛋品行業(yè)中的佼佼者。

蛋黃沙廠家分享

咸鴨蛋的營養(yǎng)成分

　　鴨蛋營養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產(chǎn)在比較臟的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適于做蛋白霜。鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當，而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧i血，促進骨骼發(fā)育。鴨蛋宜用鹽腌透食之，有清涼，明目，平肝的功效。