豆制品設備磨漿過程中加水的意義

湖北石神豆制品設備制造有限公司研發(fā)團隊創(chuàng)造并改良豆制品機械，形成一系列質(zhì)量過硬，操作簡單的豆制品生產(chǎn)設備，如全自動不銹鋼仿手工豆腐皮機，自動豆干機，泡豆倉，不銹鋼濾漿機，豆腐壓榨機，手工不銹鋼豆皮箱等產(chǎn)品。

豆腐現(xiàn)如今已經(jīng)成為大眾餐桌上的常見菜品，市場上的豆制品品種愈發(fā)豐富，如豆腐、豆腐皮、豆腐干等等。為了大家可以更好的進行豆制品的生產(chǎn)，接下來我們就為大家介紹一下豆制品設備磨漿過程中加水的意義：

1、可以使大豆處于潤滑狀態(tài)，豆糊易于流出，

2、冷卻因摩擦而產(chǎn)生的熱量，防止大豆蛋白質(zhì)變性作用；

3、能夠使蛋白質(zhì)與水進行水合作用而呈膠體狀態(tài)，便于大豆中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)溶出。因此，磨漿時加水應均衡，并適當多加一點。

豆制品機械正確操作流程

1、檢查進漿口是否打開、各蒸汽閥是否關(guān)閉、各快卡、固定卡是否擰緊，電箱和觸摸屏是否正常；

2、把前一天的堿水排干凈，并燒足量熱水，期間大致調(diào)節(jié)閥門開度；沖洗煮漿罐、沖洗各管道，以及供各線清洗設備，排冷凝水；

3、待到生漿足量后，打開注漿泵，使各罐充滿豆?jié){，期間各罐進漿，就打開相應的蒸汽閥門，各罐滿后停止送漿，當各罐豆?jié){ 達到95℃，再開始連續(xù)供漿；

4、通過控制閥控制豆?jié){流量和蒸汽壓力，煮漿期間溫度以圖一的溫度曲線為佳，出漿溫度要求必須≥95℃；

5、當溫度達到規(guī)定溫度時，出漿，打開熟漿篩開關(guān)，等到熟漿攢一定量，泵到高位罐里；

6、生漿沒有之后，反沖罐內(nèi)剩余的豆?jié){。

煮漿機都具有什么樣的特點

湖北石神豆制品設備制造有限公司主要生產(chǎn)干豆腐機系列、大豆腐機系列、磨漿系統(tǒng)、煮漿系統(tǒng)及附屬豆制品深加工等機械設備。

燃氣煮漿機，它采用一鍵式電子點火的方式，操作起來非常的方便、具有性能穩(wěn)定、熱、產(chǎn)汽快、蒸汽質(zhì)量好等諸多的優(yōu)勢，采用不銹鋼材料制作而成的，能夠制作各種豆腐制品，比如豆腐干、豆腐皮等豆制品。

   在每次開機使用煮漿機之前，我們要保證機器的清潔衛(wèi)生，在清洗的時候不能用水清洗機殼，以防發(fā)生接地、短路等電氣故障，造成意外事故的發(fā)生，清洗主機外殼時，我們可用棉紗進行擦洗，磨漿機部分，可將其鋁碗、濾網(wǎng)、料斗等卸掉分別清洗，除此之外呢，還要保證電器元件符合相關(guān)的負荷標準，機器外殼接地，一定要保障其安全可靠性。3、將料斗還原，接通電源，打開磨漿開關(guān)，電磨啟動，打開自來水管擰動水龍頭開關(guān)，讓少量自來水進入電磨。

小型干豆腐機的特點和構(gòu)造

湖北石神豆制品設備制造有限公司自創(chuàng)建以來對外秉承創(chuàng)新、求實、誠信、負責的經(jīng)營理念，對內(nèi)倡導團結(jié)、、務實、求真的工作作風。多年來一直致力于自動化豆制品加工設備的生產(chǎn)與研發(fā)，滿足不同客戶對高品質(zhì)、節(jié)能產(chǎn)品的需求，研發(fā)生產(chǎn)了一系列實用性能高、產(chǎn)品質(zhì)量高、科技含量高的豆制品機械設備，并榮獲多項國家專利。烘干室內(nèi)一端裝暖氣管，另一端裝風扇，使冷空氣通過暖氣管變成熱風，再由排風筒出來，迅速將濕豆腐皮烘干。

小型干豆腐機，主要是由自動磨漿設施、自動煮漿設施、配備點漿技術(shù)、自動攪拌設施、自動潑腦設施、自動傳送設施、自動折疊設施、自動壓制設施、自動剝皮設施組成的，而且還具備獨有的厚度調(diào)節(jié)器，可實現(xiàn)薄厚可調(diào)(0.1—3mm)，適應不同人群的消費需求、長寬薄厚可以任意調(diào)節(jié)。3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里，打開加水開關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進入接漿桶，豆渣進入盛渣桶，將豆渣反復研磨三次。

小型干豆腐機所具有的特點：小型干豆腐機是專為小規(guī)模加工作坊量身打造的；相比較其他類型的干豆腐機來說，小型干豆腐機的價格還是比較經(jīng)濟實惠的；它采用220v的電壓，每小時大約耗電僅1.5度；5米長，然后打開點漿桶下面的閥門，再啟動主機，等主機正常運行后，打開真空破腦泵便可上腦，豆腐腦上到小桶后，打開小桶下閥門。機身長度僅4米，體積小，節(jié)約占地面積；仿手工生產(chǎn)，保持了傳統(tǒng)干豆腐的口感和風味。