餐具材質(zhì)不同，需要的沖洗時(shí)間也不同；例如不銹鋼、玻璃材質(zhì)的表面孔隙較小，容易被洗干凈，清潔劑不易殘留；表面孔隙較大的陶瓷、塑膠、樹脂等餐具，例如：砂鍋、大湯碗等，更得多沖洗幾次。

　　合成界面活性劑洗碗精的健康風(fēng)險(xiǎn)

　　一般市售的洗碗精，為達(dá)到洗凈效果及低廉成本，大都使用合成界面活性劑。雖然溶解力好，洗凈能力強(qiáng)，但無法完全被自然分解，對(duì)人體有害，造成富貴手、破壞細(xì)胞、造成畸型兒；3、烤箱消毒:如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒15-20分鐘。若使用含三氯沙的洗碗精更可能致。并且界面活性劑會(huì)經(jīng)由家庭廢水排放到溪流中，破壞生態(tài)。

對(duì)于酒店來說，消毒餐具一般都是自己的標(biāo)志，也有自己的消毒餐具辦法。下面給大家介紹下餐具的濕熱消毒法，供大家參考。

　　1、蒸汽消毒

　　把餐具放到鍋里的蒸格上，將水燒開，溫度達(dá)到100℃，隔水蒸l0min,消毒餐具依靠鍋中水燒開后產(chǎn)生的蒸汽來殺滅菌，就可達(dá)到消毒的目的，俗稱隔水蒸。采用此法可避免煮沸消毒易使餐具破損的缺點(diǎn)。

　　2、煮沸消毒

　　煮沸消毒是最古老、有效的方法。將碗、筷、碟、勺、抹布等餐具放在鍋里煮沸15min左右，撈出晾干，不要用未煮過的抹布擦拭，以防污染，然后置于潔凈的櫥柜中。此外，煮沸消毒時(shí)應(yīng)注意餐具的放置方法。碗、盆、盤等餐具宜直立放置，并全部浸泡在水中，這樣餐具在水中會(huì)自然散開，使餐具各部分均接觸沸水，以確保消毒效果。使用卷膜、自動(dòng)完成制袋、填充、封口、切斷、收縮包裝等全過程，比制袋后手工充填再封口更好的節(jié)省許多人工和時(shí)間，產(chǎn)品更衛(wèi)生而且包裝速度有很大提高。

洗碗機(jī)使用餐具洗滌消毒機(jī)進(jìn)行餐具洗滌消毒

應(yīng)注意下列問題:

1、餐具在洗滌架上的擺放應(yīng)符合設(shè)定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的效果;

2、洗機(jī)工作水溫控制在80℃左右;

3、洗滌用品、滌龍浸泡粉、消毒液應(yīng)臨時(shí)配制，隨時(shí)更換;

4、洗消完畢后，應(yīng)檢查餐具洗滌、消毒的效果，達(dá)不到衛(wèi)生要求的，應(yīng)重新進(jìn)行洗滌、消毒。

大型或星級(jí)賓館、飯店可采用洗碗機(jī)或餐具洗消機(jī)進(jìn)行餐具消毒;中小型餐飲業(yè)經(jīng)營應(yīng)先用熱力消毒;化學(xué)消毒方法比較適合家庭餐具消毒或臨時(shí)性的餐具消毒。

    南寧市康輝餐具消毒服務(wù)部對(duì)餐飲具檢測不合格的餐飲具集中消毒單位，市衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)哪條規(guī)定進(jìn)行處罰？公司秉承臨沂陶瓷文化，結(jié)合先進(jìn)市場理念，以滿足客戶的需求為高追求。對(duì)餐飲具檢測不合格的餐飲具集中消毒單位，南寧餐具公司，市衛(wèi)生監(jiān)督局應(yīng)當(dāng)依據(jù)《消毒管理辦法》第四十八條的規(guī)定進(jìn)行處罰，消毒餐具公司，并通報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。