米、麥、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲釀成的一種飲料。我國各地均有生產(chǎn)。又有發(fā)酵醪中的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下，水解生成小分子的蛋白胨、肽和各種氨基酸的反應(yīng)。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類。從制法分，酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類，前者可見于一般的白酒；后者有米酒、黃酒、葡萄酒等。我國有許多名酒，如湯溝酒、董酒、瀘州老窖、劍南春、今世緣、全興大曲、汾酒、西鳳酒、古井貢酒、百年糊涂酒以及紅玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹葉青等。用普通白酒、黃酒或米酒即可。此處所論，以普通白酒為主。湯溝古鎮(zhèn)酒文化廣場[性能]味辛、甘，性溫。能和血，壯神，宣導(dǎo)藥勢。

     在中國的南方，用木胎涂漆工藝制作的漆制酒具逐漸流行，其形制也基本上繼承了青銅酒器的形制。一般來講鵝頸帽越大，精餾作用越大，所得產(chǎn)品口味趨向于中性，芳香性降低，夏朗德壺式蒸餾鍋一般采用'洋蔥頭'形鵝頸帽，也有'橄欖形'的，但后者所得產(chǎn)品芳香性較小。有盛酒器具，飲酒器具，在飲酒器具中，漆制耳杯是常見的一種。耳杯，又稱'羽觴''羽杯'等，是古代的一種飲器。可用來飲酒，也可盛羮。耳杯通常的形狀為橢圓形，平底，兩側(cè)各有一個弧形的耳。'羽觴'名稱的來由，主要是因為它的形狀像爵，兩耳像鳥的雙翼，另外，還有一種觀點認(rèn)為，在飲酒時，杯上可插上羽毛，意在催人快速飲酒，所以稱為'羽觴'。

     德式自釀啤酒設(shè)備采用紫銅及不銹鋼材料精工細(xì)制而成，糖化鍋的紫銅仿古造型，古香古色雍容典雅，該設(shè)備采用電加熱方式，操作簡便，無噪音、無污染。其中的“酒”這一節(jié)，都是谷物釀造酒，由于酒既是所有酒的統(tǒng)稱，又是谷物釀造酒的統(tǒng)稱，畢竟還應(yīng)有一個只包括谷物釀造酒的統(tǒng)稱。我公司也可根據(jù)各酒店的實際情況訂制啤酒設(shè)備，使金漢森啤酒設(shè)備成為提高酒店檔次的硬件。這種現(xiàn)場釀酒、品酒的酒吧、酒樓已越來越多地出現(xiàn)在都市生活中。

     在酒店里放置一套美觀豪華氣派的金漢森現(xiàn)釀啤酒設(shè)備現(xiàn)場釀制原汁原味的啤酒，將是中國餐飲業(yè)的一場變革和超越，因為這不僅僅是大量資金的投入，更重要的是高技術(shù)的投入以及酒店形象和實力的象征，同時她又不僅展示了酒店的形象和實力，也將為中國酒店與世界接軌奏響了時代旋律。該理念適用于所有清香型白酒，目的有三：其一為了控制低溫發(fā)酵，使酒醅緩慢升溫，以達(dá)到控酸養(yǎng)醅的目的。