1.用牡丹籽油煎炸

與草本植物油不同，牡丹籽油因?yàn)槠湫阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷渴蛊湓诟邷貢r(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí)，當(dāng)油溫超過了煙點(diǎn)，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而牡丹籽油的煙點(diǎn)在 240-270 ℃之間，這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值。因而牡丹籽油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是適合煎炸的油類。

2.用牡丹籽油燒烤煎熬

牡丹籽油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹調(diào)時(shí)食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用牡丹籽油蛋炒飯或做燒烤。

3.用牡丹籽油做醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料的油脂成份，它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

亞油酸

1、牡丹籽油中含有豐富的亞油酸所占比例為23.34%。亞油酸是細(xì)胞的組成成分，特別是參與線粒體及細(xì)胞膜磷質(zhì)的合成。缺乏亞油酸可能導(dǎo)致線粒體腫脹，細(xì)胞膜機(jī)構(gòu)、功能的改變，膜透性、脆性增加。

2.亞油酸與脂質(zhì)代謝關(guān)系密切。體內(nèi)的膽固醇要與脂肪酸結(jié)合才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)送進(jìn)[4] 行正常代謝。亞油酸缺乏后，膽固醇轉(zhuǎn)送受阻不能進(jìn)行正常代謝，就會(huì)在體內(nèi)沉積，終導(dǎo)致疾病。

3.亞油酸是合成前列素的必須前提，體內(nèi)缺乏亞油酸，組織形成前列素的能力就會(huì)減退。亞油酸還會(huì)對(duì)由于X射線引起的一些皮膚損傷有保護(hù)作用。

4.牡丹籽油不但能夠預(yù)防心腦血管疾病，還有的奇特功效。

牡丹籽油是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的油脂中適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂，是所有食用油總營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成份結(jié)構(gòu)的。含有豐富的多不飽和脂肪酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過被稱為“人類健康之油”橄欖油，多項(xiàng)指標(biāo)也都高于其他油種。牡丹籽油含有超過40%的亞麻酸，每天直接內(nèi)服6—10ml牡丹籽油，對(duì)身體大有裨益。純牡丹油不接觸人工化學(xué)合成物，不使用浸出法，與人的皮膚有很好的自然親和力，與其它潤(rùn)膚的化妝品使用方法基本相同。直接用于皮膚保健，美容可3 小時(shí)使用一次，每次兩滴，保養(yǎng)體膚可每日一次，用量以使用后不油衣服為準(zhǔn)，用后就有明顯柔嫩彈性之感。

食用方法

涼拌：可直接用于涼拌各種葷素菜，是一種非常適合家庭食用的植物油。

熱炒：油溫七成，烹制菜肴，清爽不膩。因其煙點(diǎn)在攝氏240-270 度之間，遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值，因而油能反復(fù)使用不變質(zhì)。

湯菜：滴入煮熟的粥、湯、牛奶中，增色調(diào)鮮。

烘烤：涂抹一層牡丹油，食物鮮香酥脆，口感爽滑。

調(diào)味：煉乳或酸奶里加入一湯勺牡丹油，增強(qiáng)美味。

直飲：成人日服用量5-10 毫升，每次2.5-5 毫升，每日1-2 次，兒童減半。