棋子燒餅

主要成分:面粉300克鹽1克砂糖7克酵母3克水適量

輔料:純芝麻醬40克鹽和胡椒20克芝麻，植物油各適量

制造過程:

1.將面粉、鹽、砂糖、酵母、水和面團放在溫暖的地方發(fā)酵20分鐘

2.將純芝麻醬、鹽和胡椒與植物油混合成稀糊狀

3.把面團搟成薄煎餅

4、均勻涂上芝麻醬，撒上鹽和胡椒粉，沿邊卷起，卷起并拉伸

5、拉成小面粉，包成小球，用手壓平

6.用水刷小蛋糕，蘸上芝麻糊，壓平

7、鍋點燃后，將芝麻面朝下，依次放入鍋內(nèi)，小火烙畫，出鍋前立即用火烘干，即可出鍋

白蛇燒餅

主要成分:面粉1000克精粉500克肥豬肉300克蔥60克甜泡菜200克蝦、麥芽糖各20克北京冬菜40克料酒20克精鹽50克芝麻13克芝麻油5克熟豬油230克

1.將肥豬肉切成條狀，用鹽腌約3天，切成0.7厘米見方的方塊；將甜泡菜切成方塊；將北京冬季蔬菜切成細粉；蝦米用酒浸泡，切成細末，加入芝麻油，攪拌均勻。把洋蔥切成細粉。將上述原料混合成蛋糕餡。

2、取450克面粉和200克熟豬油揉成面團，并夾起25片魚片。

3.將小蘇打面條搓成條狀，取出25條面條。將糕點放在發(fā)酵粉上，用手掌將其推成12厘米寬、18厘米直徑的橢圓形，卷成4層，壓平，兩端折疊成12層，卷成直徑8厘米的圓形皮革，包在蛋糕餡里，卷成直徑7厘米、厚度1厘米的綠色燒餅。取20克麥芽糖和15克水，攪拌均勻，刷在蛋糕表面，撒上芝麻，在對面折疊成25對。

有一首詩贊美了一句老話:“城市充滿才華，廣場充滿詭計。你怎么能把它放在八個懸掛的烤箱里燒，然后在你的嘴唇上放更多的香味呢？”鍋灶燒餅大多產(chǎn)于河北省。然而，隨著社會的發(fā)展，鍋灶燒餅已普遍作為普通食品使用，并逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楹婵緺t。味道可能會改變，但更環(huán)保。然而，路邊攤?cè)匀豢梢钥吹揭恍┑貐^(qū)烤正宗的鍋灶燒餅。這是一種獨特的制作方法，水平放置在圓筒上，把蛋糕粘在內(nèi)壁上，在內(nèi)外溫度下烘烤蛋糕。圓筒爐烤的蛋糕呈圓鼓狀，顏色為棕色，味道鮮美，酥脆可口，風味獨特。在曲陽，灶臺燒餅一直是小吃的主角。不僅當?shù)厝穗x不開這種小面食，來旅游的外地人也會帶走一些，把香脆的味道傳播到更遠的地方。

制造材料:

1250克面粉、500克發(fā)酵面粉、750克肥豬肉、135克干菜、40克蔥花、100克精鹽、15克食用堿、75克芝麻籽、50克麥芽糖和100克芝麻油。

步驟:

1.將干梅菜浸泡在溫水中，清洗，切碎，放入盆中。將豬脂切成小方塊，加入干梅菜，加入精鹽、蔥花和芝麻油，攪拌均勻制成餡料。

2.將面粉放在案板上，用開水燙一下1/6的面粉，與其他面粉混合均勻，加入500克酵母和冷水，揉勻，蓋上濕布，靜置約10分鐘，然后加入食用堿，揉勻，搓成條狀，挑選每種面粉混合物，重約125克，一個一個壓成圓餅，裝一份餡料，壓平，刷上麥芽糖，撒上芝麻，從而形成燒餅坯。