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鐵炒鍋是家里常用的炊具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵銹，就會對肝藏產(chǎn)生危害。專家介紹說，鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。和鍋有關的詞還有大鍋飯，大鍋飯是對分配方面存在的平均主義現(xiàn)象的一種形象比喻，大鍋飯的概念，最早可追溯到1958年“人民公社”的出現(xiàn)，同樣是與“大躍進”加速工業(yè)積累密切相關的。

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中國人做菜一般都會喜歡用一口炒鍋，而用久了之后，上面都會積攢厚厚的油污，非常的難以清理，而且還有十分多的鐵銹。炒菜的時候不但容易粘鍋底，而且十分不衛(wèi)生，所以每隔一段時間，我們都應該將炒鍋徹底的給清理一遍。

復合材料是由兩種或兩種以上合金組合而成的復合材料，通過物理方法，在宏觀上組成具有新性能的材料。通常表面為304，中間夾一層鋁，外面為430。304材料均使用18-10現(xiàn)金的級不銹鋼，比市面上在售的鋁制鍋具接觸食品更為安全健康，中間夾鋁導熱性能穩(wěn)定又快。沒錯就是一塊石頭，原來鍋蕞早的材質(zhì)是石頭啊，人家可是用這塊石頭做鐵板燒這種高及料理的，不對，應該叫做石板燒。

各種材料在性能上互相取長補短，產(chǎn)生協(xié)同效應，使復合材料的綜合性能優(yōu)于原組成材料而滿足各種不同的要求。