榆耳又名靈芝菇和榆蘑，我處的食用菌榆耳聞名全國，山東省是我國食用菌主產(chǎn)地之一，所產(chǎn)食用菌通稱為蘑菇。食用菌大都以細(xì)嫩、條大、肉厚、發(fā)亮者為上品。隨著食用菌榆耳，白木耳，猴腦菇等產(chǎn)品的生產(chǎn)與貿(mào)易的不斷發(fā)展，這里已成為聞名海內(nèi)外的食用菌之鄉(xiāng)和榆耳，毛木耳，白木耳猴腦菇集散地，享譽(yù)世界的中國食用菌鎮(zhèn)。 榆耳營養(yǎng)豐富，含有較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素等營養(yǎng)成份，以及多種的維生素和少量的鐵、鈣、磷等微量元素。榆耳又是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，又像靈芝故名靈芝菌或肉靈芝。

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