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水浸法。所謂的水浸法即是讓煙氣通過水池進(jìn)行沉淀.這需要用戶在木炭機(jī)設(shè)備的旁邊建一個(gè)水池，將炭化爐里面的煙氣通過風(fēng)機(jī)和管道引入到水池中，然后通過比熱的不同，使煙氣中的木蕉油和木醋液凝結(jié)和沉淀，需要指出的一點(diǎn)是，沉淀在池底的木蕉油和木醋液需要定期進(jìn)行清理。然后進(jìn)行高空排放。這種方法雖然不能夠減少煙氣的排放量，但是由于提高了煙氣的排放高度，所以仍然能夠降低煙氣對(duì)周圍環(huán)境的影響程度，這是目前多數(shù)機(jī)制木炭批發(fā)使用廠家采用的方法。

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燒烤的簽子盡量不要用竹簽、木簽。燒烤碳的溫度從300-1000攝氏度都有，燒烤用竹簽、木簽的話，竹子和木頭的燃點(diǎn)在三四百攝氏度，燒烤溫度達(dá)到350℃靠上，竹簽、木簽著火燒斷。冰凍食品完全退冰后再進(jìn)行燒烤。如果食物不退冰直接放在燒烤架上烤，冰融化滴在燃燒的燒烤碳上，可能會(huì)引起一定的煙不說，還容易將食物烤焦。燒烤的時(shí)候火候要控制好，不要過大也不要過小。判斷火候的方法：燒烤碳引燃后，手掌放在燒烤架上邊8秒左右有稍微的灼熱感便是比較好的燒烤溫度。

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工業(yè)木炭之所以與普通的燒烤木炭不同是因?yàn)樗臒破诤退某煞峙c普通木炭不相同，真正的工業(yè)木炭就用來冶煉鐵礦石，木炭與焦炭熔煉的生鐵，即使化學(xué)組成相同，其結(jié)構(gòu)與機(jī)械性質(zhì)仍不相同。木炭是木材或木質(zhì)原料經(jīng)過不完全燃燒，或者在隔絕空氣的條件下熱解，所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。是保持木材原來構(gòu)造和孔內(nèi)殘留焦油的不純的無定形碳。