大型低溫冷庫的維護(hù)與保養(yǎng)1。當(dāng)水溶液溫度為-5 ~ 5℃時，將低溫冷庫中的水解凍。對于大型冷庫設(shè)備，在除霜過程中，水不斷進(jìn)入溶液，水溶液濃度不斷降低，導(dǎo)致冰點(diǎn)上升，水溫也不斷降低，影響除霜的正常運(yùn)行。為了保持水溶液的濃度和溫度，有必要設(shè)置鹽水濃縮器以去除水溶液中的過量水，同時在水池中添加電熱絲以提高水源水的水溫。低溫冷庫“水”凍沖洗水的控制通常使用15 ~ 25℃的普通水。然而，超低溫冷庫的除霜水是在水中加入一定量的乙二醇，從而降低水溶液的冰點(diǎn)。

機(jī)械制冷是通過機(jī)械冷凝系統(tǒng)將熱量從保溫性能好的倉庫中的高溫物體傳遞到低溫物體上，即將倉庫中的熱量傳遞到倉庫外部，從而降低倉庫中的溫度，使其保持在有利于水果和蔬菜長期儲存的范圍內(nèi)。機(jī)械制冷的優(yōu)點(diǎn)是不受外部環(huán)境條件的影響，可以快速均勻地降低倉庫的溫度。倉庫內(nèi)的溫度、濕度和通風(fēng)可以根據(jù)存儲對象的要求進(jìn)行調(diào)節(jié)和控制。冷藏是當(dāng)今世界上廣泛使用的水果和蔬菜的儲藏方法，可以全年進(jìn)行，打破了食物供應(yīng)的季節(jié)性。大中型冰柜只占儲存水果和蔬菜的家用冰柜的一小部分。

當(dāng)水果冷庫建成時，我們必須明白保鮮冷庫本身就是為了抑制微生物和酶的活性，也是為了使水果或蔬菜達(dá)到長期的保鮮效果。保鮮冷藏技術(shù)是使儲存的果蔬達(dá)到低溫保鮮效果。一般來說，水果和蔬菜的溫度應(yīng)該限制在0到15度左右。保鮮冷藏能有效降低病原菌的發(fā)生率。它還可以減少水果腐爛的現(xiàn)象，同時，它還可以減緩水果的呼吸代謝過程，從而防止腐爛的發(fā)生，大大延長蔬菜和水果的儲存時間，這就是為什么我們需要建立一個水果冷庫。

隔熱材料板包括聚氨酯、聚等。聚氨酯不吸水，隔熱性好，但成本高。聚樹脂吸水性強(qiáng)，隔熱性差，但成本低?，F(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正在向組裝式發(fā)展。該結(jié)構(gòu)被制成包括防潮層和隔熱層的存儲體部件，該存儲體部件可以在現(xiàn)場組裝。其優(yōu)點(diǎn)是方便、快捷、可移動、成本較高。制冷系統(tǒng)是冷庫的核心。它主要由四部分組成:壓縮系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、蒸發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥。此外，還有輔助部件，如風(fēng)扇、導(dǎo)管和儀表。整個制冷系統(tǒng)是一個密封的循環(huán)回路，制冷劑在其中循環(huán)。根據(jù)需要控制供應(yīng)量和進(jìn)入蒸發(fā)器的次數(shù)，以獲得合適的低溫條件。