生態(tài)餐廳設計要功能合理，兼具特色

在生態(tài)餐廳設計時，要特別注重外部的個性化和內(nèi)部的功能分區(qū)。在外形上，生態(tài)餐廳多屬于異型溫室或傳統(tǒng)溫室造型。溫室作為生態(tài)餐廳的主體建筑，異型化、藝術化是需求，要把傳統(tǒng)建筑藝術風格與溫室材料及功能進行有機結合，盡可能降低生態(tài)餐廳造價和管理運行成本，達到既美觀又實用的目的。為此，生態(tài)餐廳設計時不能完全套用生產(chǎn)型溫室設計結構，要根據(jù)主體風格和功能分區(qū)的需要分別加工配置，在選擇溫室覆蓋材料時，要根據(jù)不同區(qū)域選用不同材料。如就參與或服務區(qū)就要選擇玻璃，廚房區(qū)域可以選擇造價較低的陽光板等材料。隆冬時節(jié)，室外冰天雪地，樹木蕭瑟，室內(nèi)卻綠意盎然，一派生機，所以宜選擇不落葉的室內(nèi)常綠植物。

生態(tài)餐廳是綜合的運用建筑學、園林學、設施園藝學、生態(tài)學等相關學科知識進行規(guī)劃、設計和建設，以設施調(diào)控技術、農(nóng)藝栽培技術來維護餐廳的優(yōu)美環(huán)境，形成以綠色景觀植物為主，蔬、果、花、草、藥、菌為輔的植物配置格局，結合假山、瀑布、小橋流水、竹木亭閣的園林景觀，全ｆａｎｇ位立體展現(xiàn)綠色、優(yōu)美、宜人的就餐環(huán)境。生態(tài)餐廳的環(huán)境應滿足健康、舒適、能源有效利用和環(huán)境保護等方而的要求。

溫室生態(tài)餐廳指的是利用生態(tài)學原理和方法，通過一系列環(huán)境控制手段，達到植物生長所需生態(tài)因素與人體適度平衡發(fā)展，以溫室為基礎的模擬自然環(huán)境、節(jié)能、綠色環(huán)保等多功能為一體的綜合餐廳。生態(tài)餐廳使人們在品嘗健康美食的同時，又能欣賞別具一格的自然美景，其自然、幽雅的環(huán)境是其它餐廳所無法比擬的，它倡導的是一種綠色、健康的休閑理念。目前，主流生態(tài)餐廳都以文洛式連棟溫室為主體，四周覆蓋中空玻璃或浮法玻璃，頂部使用溫室專用陽光板覆蓋，外部配有遮陽系統(tǒng)，內(nèi)部配置濕簾風機降溫系統(tǒng)，頂部及側面均有開窗通風系統(tǒng)。

綜合來說，生態(tài)餐廳是一種綜合利用生態(tài)學、建筑學、園林學、園藝學等相關科學知識進行規(guī)劃、設計和建設，營造以綠色景觀和植物為主，果蔬花草為輔的生態(tài)自然環(huán)境，展現(xiàn)優(yōu)美宜人的就餐環(huán)境，倡導綠色健康的休閑理念的綜合性餐廳。

要充分了解和掌握生態(tài)園餐廳內(nèi)的植物習性。每一種花卉具有其獨特的生物學特性，喜陽或喜陰、喜沙土或喜壤土、喜酸或喜堿、喜濕或喜干，還是見干見濕，必須掌握其生長習性，合理施策。對于所有的植物，在管理上都要注重選擇基質(zhì)、施肥、澆水、松土，整枝修剪和病蟲害防治。生態(tài)旅游是一種基于自然的行為，其核心是保護，真正的生態(tài)旅游是保護環(huán)境最有利的工具。

1，栽培基質(zhì)一般由園土(或泥炭土)、腐葉土和沙土組成。除多漿類植物沙土的比例高些或者等比外，其他所需沙的比例要小，占10％一20％。

2，植物栽植后施用腐熟餅肥，一般加水5一10倍，可摻人適量腐殖酸改善土壤的酸堿度，利于植株生長。平時常向葉面噴營養(yǎng)液。對巴西木等百合科植物可噴0．2％KH2PO。。植物ｇｕａｎ水是常規(guī)措施，所噴水溫度與地溫相差不宜超過5℃，否則會傷害根系。特別是高溫季節(jié)，中午忌澆冷水，否則易產(chǎn)生“生理干旱”，引起葉片焦枯，導致。②蒲葵、蘇鐵 變?nèi)~木、朱蕉、南天竹、茉莉 吊蘭、綠蘿 吉祥草、中華常春藤。此外，雨水和雪水也是不錯的選擇，有利于土壤養(yǎng)分的溶解，促進植物的發(fā)育生長

3，植物管理要適當修剪，原則是先上后下、先內(nèi)后外、去弱留強、去老留新。通過修剪將徒長枝、病蟲枝、交叉枝、并生枝、下垂枝、枝等剪掉，讓植株通風透光，枝繁葉茂，養(yǎng)分集中，株型美觀。

4，植物病蟲害防治。且病蟲害防治要本著“預防為主，防治結合，綜合治理”的原則，對病蟲發(fā)生情況作詳細的涮查。植物一旦發(fā)生病蟲害，采取人工摘除、涂殺和使用生物ｎｏｎｇ藥等措施。只有綜合管理措施得當，植物生長健壯，才能保障生態(tài)園餐廳環(huán)境的優(yōu)美和舒適，給就餐者留下深刻的美好印象。生態(tài)餐廳是對溫室應用的一項功能拓展，不僅改變了傳統(tǒng)封閉的就餐環(huán)境，實現(xiàn)人與景觀植物，蔬果作物的共生共榮，同時也提高了溫室應用的經(jīng)濟效益。

確定生態(tài)餐廳投資規(guī)模 　　

   首先，要先確定建設生態(tài)餐廳的投資規(guī)模，項目投資規(guī)模的大小決定了建設生態(tài)餐廳項目的市場定位。確定生態(tài)餐廳投資規(guī)模，要根據(jù)現(xiàn)有資源、物力和財力來綜合考慮，后選擇適合自己的投資規(guī)?；蛘咄顿Y大小。一般生態(tài)餐廳項目的投資內(nèi)容包括：土地費用、項目的施工費用、裝修費用和運營管理費用。其中土地費用一般是指土地租金或購地費用；施工費用主要是指生態(tài)餐廳園區(qū)的道路建設、通電通水設施、生態(tài)溫室建設、園區(qū)服務設施等費用；裝修費用主要是指建設生態(tài)餐廳內(nèi)部的景觀設計和室內(nèi)裝潢費用，不同的投資規(guī)模來決定生態(tài)餐廳的市場定位；這種溫室結構可以大面積連棟，外形美觀大方，非常適合建設高中檔生態(tài)餐廳。運營管理費用是指生態(tài)餐廳項目的前期運營費用，包括設備費用、宣傳費用、人員管理費用、管理雜費等。