煙熏設(shè)備，熟食煙熏爐有些需要哄的比較干的那種需要的時(shí)間就比較長(zhǎng)例如臘腸：一般都是需要6到 12個(gè)小時(shí)之間，發(fā)煙均勻，是在底部發(fā)煙，有熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，煙熏的非常均勻。

煙熏爐作用

1、賦予食品特殊的煙熏風(fēng)味，增加香味

2、使其外觀產(chǎn)生特有的煙熏色，對(duì)加硝肉制品有促進(jìn)發(fā)射的作用

3、殺菌消毒的作用

4、脫水干燥，防止腐爛的作用

5、煙熏成分滲入肉制品內(nèi)防止脂肪氧化

6、全電腦自動(dòng)控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時(shí)可顯示執(zhí)行元件 的運(yùn)行監(jiān)控圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格。

諸城市億馬機(jī)械有限公司煙熏爐制作煙熏制品的熏煙的成分大致有：（1）酚類物質(zhì)，從木材熏煙中分離出來并經(jīng)過鑒定的酚類已達(dá)20多種，對(duì)熏煙“熏香”的形成起重要作用。（2)醇類物質(zhì)，在木材的熏煙中有許多種不同的醇，是在分解鋸末蒸餾中得到的主要產(chǎn)品之一。(3)有機(jī)酸，熏煙中存在1~10個(gè)碳的有機(jī)酸，通常1~4個(gè)碳的酸存在于熏煙的蒸汽相中，而5~10個(gè)碳的酸存在于熏煙的微粒相中。（4)裝基化合物，熏煙中含有大量的漿基化合物。（5）多環(huán)碳?xì)浠衔?，從煙熏食品中可以分離出一些多環(huán)碳?xì)浠衔铩熝瑴囟雀邉t產(chǎn)品硬度大，在溫度20~80℃范圍內(nèi)低溫比煙熏溫高干燥作用大。（6）氣體目前熏煙中氣體的作用還不十分清楚，絕大多數(shù)氣體對(duì)煙熏味的形成不是很重要。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！

諸城市億馬機(jī)械有限公司煙熏爐從木材熏煙中分離出來并經(jīng)過鑒定的酚類已達(dá)20多種，雖然也可以從木熏煙中蒸餾分離出其他酚，但是這些酚含量較少，從其功能性來看也不重要。酚類在食品煙熏中主要起到、上色和形成煙熏味、抑菌防腐三方面的作用酚類也可促進(jìn)熏煙色澤的產(chǎn)生，熏煙顏色的形成直接與熏煙濃度、溫度和產(chǎn)品表面濕度有關(guān)，肉制品表面的相對(duì)濕度在12%~15%有利于熏煙色澤的產(chǎn)生。 如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，煙熏爐，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下，形成渦流區(qū)域，煙熏爐種類，使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品，使其熟化和滅菌。