煙熏爐|蒸煮箱|肉制品烘干機(jī)，具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶(hù)可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當(dāng)?shù)墓に嚦绦?，?shí)現(xiàn)自動(dòng)控制，達(dá)到熟化和滅菌之目的?；旌戏?適用于液體流體食品品種：如陳醋、熏醋、熏醬油、調(diào)味品、飲料、湯菜等。設(shè)備及設(shè)施絞肉機(jī)、滾揉機(jī)、灌腸機(jī)、煙熏架、煙熏腸累蒸熏爐香腸煙熏爐、真空包裝機(jī)、夾層。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動(dòng)即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時(shí)可免去4～5天的熏醅工藝

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     諸城億馬公司生產(chǎn)的煙熏爐，具有優(yōu)異的烘干循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的熱量均勻分散，從而使產(chǎn)品烘干受熱均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。煙熏爐工作原理煙熏箱由多個(gè)系統(tǒng)組成：具有熱風(fēng)（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。本設(shè)備由煙熏箱、自動(dòng)過(guò)程控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車(chē)四部分組成。主要有主機(jī)（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗系統(tǒng)組成。           

諸城市億馬機(jī)械有限公司煙熏爐煙熏的目的主要包括：賦予產(chǎn)品以特殊的煙熏風(fēng)味；使產(chǎn)品適度干燥、收縮，賦予制品有良好的質(zhì)地；降低產(chǎn)品中脂類(lèi)氧化的程度；賦予產(chǎn)品誘人食欲的色澤；使煙中有效成分吸附以提腐性及保存性。煙熏原始目的是要提高肉的保存性，但是隨著具有保存性能的冷藏設(shè)施進(jìn)入一般家庭，人們對(duì)貯藏方面的考慮減少，更多的是注重選擇色、香、味俱全的優(yōu)良制品。因而，煙熏的目的也逐漸從貯藏要求轉(zhuǎn)變到增加制品風(fēng)味、改善外觀和提高嗜好性方面來(lái)。熏煙中醇類(lèi)的主要作用是充當(dāng)一些揮發(fā)性物質(zhì)的載體，對(duì)制品的滋味和氣味影響不大只對(duì)殺菌有一點(diǎn)作用。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！

在煙熏過(guò)程中的對(duì)產(chǎn)品表面進(jìn)行干燥是煙熏色形成的前提煙熏食品中的煙熏味主要來(lái)源于氣相中的酚化合物。主要是愈創(chuàng)木酚、4愈創(chuàng)木酚、2，6二酚和丁香酚。種化合物的主要功能是形成風(fēng)味，而后者主要是產(chǎn)生香味，香蘭素似乎是產(chǎn)生甜味的因素。香腸煙熏前配套設(shè)備--香腸扎線(xiàn)機(jī)火腿腸扎線(xiàn)機(jī)扎線(xiàn)機(jī)ZX-I型屬氣動(dòng)單路半自動(dòng)型，運(yùn)行動(dòng)作均氣動(dòng)元件來(lái)完成，性能可靠，維修保養(yǎng)方便。然而整個(gè)煙熏中的香甜味是由更多的復(fù)合混合物產(chǎn)生的。熏煙中的酚類(lèi)具有較強(qiáng)的抑菌能力。其高沸點(diǎn)酚類(lèi)殺菌效果較強(qiáng)，然而由于熏煙成分滲入制品深度是有限的，熏煙主要是對(duì)制品表面抑制作用。同時(shí)熏煙對(duì)肉制品的防腐作用還與熏煙的干燥作用，煙中、甲醛、雜酚油等有抑菌作用的其他成分含量有關(guān)。如有需要?dú)g迎撥打以下聯(lián)系方式！