狗不理包子是中國燦爛飲食文化中狗不理包子瑰寶，被公推為聞名遐邇的“天津三絕”丨食品之首。歷經(jīng)一百四十多年的狗不理包子，經(jīng)幾代大師的不斷創(chuàng)新和改良已 形成秉承傳統(tǒng)的豬肉包、三鮮包、肉皮包和創(chuàng)新品種海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個(gè)品種，百包百味，特色超群。先后摘取“商業(yè)部產(chǎn)品金鼎 獎”、“中國蕞佳名小吃”、“國際名小吃”等多個(gè)國內(nèi)外評選和大賽的金獎，被消費(fèi)者譽(yù)為“津門lao字號，中華包”。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、財(cái)富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：三丁包子的做法：

1、將豬肋條肉洗凈焯水，放入湯鍋，投入蔥、生姜、酒，煮至七成熟，撈出晾涼，改刀成0.7cm見方的肉丁

2、將熟雞肉切成0.8cm的雞丁，熟筍改刀成0.5cm的筍丁

3、另將炒鍋上火火，放入底油，蔥姜米煸香，倒入三丁加入醬油、白糖、蝦籽，加進(jìn)雞湯適量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火

4、加入濕淀料勾琉璃芡，上下翻動使三丁充分吸收鹵汁，盛起晾涼備用

5、將面團(tuán)搓條，摘成12只面劑，用手掌拍成10厘米直徑的圓皮

6、刮上涼透的餡心，右手拇指與食指自右向左依次捏出32個(gè)皺褶，醒一會兒，置于籠鍋，蒸約12分鐘即可

烹飪小技巧：

揚(yáng)州三丁包子的餡心，以雞丁、肉丁、筍丁制成，故名“三丁”。雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中，雞丁、肉丁、筍丁按1：2：1的比例搭配。

金華一路通餐飲與您分享：豬肉三鮮陷材料

1、主料：鮮肉

2、輔料：雞精、糖、鹽、香油各適量

二、做法步驟：

1、把整塊的肉用木頭棒槌敲打成肉泥，并加鹽和少許味精或雞精攪拌均勻。也可以加入少量的香油：）這樣打出來的肉泥很有彈性。

2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)；

3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。